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罗田胖头鱼

罗田胖头鱼
  尤以罗田天堂湖的胖头鱼盛名,罗田天堂湖位于大别山天堂寨主峰脚下,那里景色秀美,森林广阔,以天然氧吧著称,天堂湖的水质清可见底,湖中野生鱼类众多,其中胖头鱼个大体肥,肉质鲜嫩,色泽明亮。2013年9月2日,罗田胖头鱼被评选为罗田县“十大名吃”之一。

  制作方法:

  1、将3斤左右的大胖头鱼收拾好后备用。

  2、将鱼头和鱼尾切下来准备好,鱼身体的一部分肉切下来准备煎着吃。

  3、将锅烧热,放少许油,油到7成热后,将切好的葱、姜、蒜、辣椒花椒、大料等调料放入锅里爆出香味后,放入适量的水,等水烧开后,将准备好的鱼头放入锅里。

  4、等鱼大约炖到30分钟左右后,收汤出锅装盘。

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