白玉豆腐

北京市豆制品二厂是在私营豆腐作坊基础上逐渐发展起来的。该厂始建于1958年,在计划经济时期担负着北京市场的豆腐、豆制品供应任务，为当时的"短缺经济"的食品供应做出了不可磨灭的贡献。经过几十年的发展壮大，豆制品二厂已发展为全国豆制行业的龙头企业。

2002年，为响应北京市政府环境治理规划，北京市豆制品二厂实施搬迁调整，在通州区潞城镇的食品工业园区建立了生产基地，在丰台区、朝阳区、天津分设了三个销售公司。通州区生产基地占地100亩，年设计产能10万吨。

企业生产高、中、低不同档次的产品，并通过积极的市场运作，培育出一个家喻户晓的“白玉”知名品牌。目前，产品已形成了包装豆腐、豆浆和豆制品三大体系。其中，“白玉”包装豆腐在北京市场的占有率达70％，豆浆和豆制品的产销量也在逐年增加。2004年销售额8400万元，2005年突破9500万元。目前企业拥有固定资产8673万元，在岗职工700多人。

北京市豆制品二厂是目前国内豆制行业规模最大、机械化程度最高、产品年产销量最多的豆制食品生产企业，其硬件水平在国内是一流的。企业拥有2500多个销售网点，60多辆送货冷藏车，配送网点不仅遍布北京市各大商场、超市和农贸市场，还外延到天津、廊坊、唐山等地区。车间现有五条自动化生产线，盒装北豆?0％以上的生产过程都实现了自动化，这在国内同行业是绝无仅有的。2004年，厂里引进了豆浆自动化生产线，运用URT杀菌技术，实现了无菌生产和灌装，使豆浆的保质期由原来的低温3天提高到常温30天。今年为保证“两会”特供，专门建立了豆制品速冷生产线和万级以上无菌包装车间，彻底解决了豆制品包装过程中的污染问题。

随着企业的阔步发展，企业在管理上不断追求更高层次的目标。1999年初，豆制品二厂通过了ISO9002国际质量体系认证，成为全国豆制行业首家通过这一认证的企业。2003年企业完成了从ISO9002到ISO9001的换版认证，并通过了HACCP食品安全体系认证。2006年4月，企业通过了ISO14001环境管理体系和职业健康安全体系认证，成为全国豆制行业唯一一家实现四标一体化认证的企业。

依靠标准化的管理模式和科学化的安全生产防控体系，企业的产品质量在全国豆制行业中始终位居前茅。1999年3月，“白玉”被认定北京市著名商标。2000年2月，豆制品二厂被北京市教委认定为北京市30万学生营养餐豆制品唯一定点供应企业。从2002年9月至今，“白玉”食品连续4年被北京市质量技术监督局、北京市经济委员会评为“北京名牌”。2002年,“白玉”北豆腐通过了中国绿色食品认证，成为全国第一个绿色环保的豆腐产品。2004年，“白玉”在首都四十万消费者名牌评选中，被评为“消费者喜爱”的北京十大名牌之一。2005年，企业被农业部评定为首批全国“农产品加工示范企业”。2006年1月，企业被中国商业联合会评为“中国商业信用企业”。

为不断提高企业竞争力，企业的经营战略由“老百姓的当家菜”转变为“安全、绿色、健康”。近年来，先后开发出韧豆腐、花色豆浆、大豆素食、酸豆乳等系列产品。目前，企业正在研发大豆纤维膨化食品、大豆冰淇淋和高档豆奶，不久将推向市场。