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半城韭菜河蚬羹

半城韭菜河蚬羹

主料:河蚬、韭菜

配料:淀粉、蛋清、白胡椒

做法:河蚬洗净,韭菜加工切末;在锅中放入适量清水,河蚬放入锅中,待水烧开,勾入玉米淀粉,打进蛋清,加入适量白胡椒粉,放入韭菜末,装盘即可。

功效及营养价值:蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质,蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝功能有较好效果。

信息来源:江苏省泗洪县人民政府

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