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井冈山红米酒配制技艺

井冈山红米酒配制技艺
江西省非物质文化遗产
井冈山红米酒配制技艺为江西省非物质文化遗产。
  井冈山红米酒发源于井冈山客家土法酿造,时代变迁,井冈山红米酒一枝独秀,源远流长,传承至今。红米产生于山高水冷的独特环境,生长期长,无污染,内含人体所需的二十一种氨基酸、多种维生素及有益微量元素,营养十分丰富。井冈山红米酒,正是以红米为主要原料,配以井冈清泉,采用传统工艺,在享有“天然氧吧”美誉的井冈山中精酿而成,其酒体橙红,入口绵甜,回味悠长。解放后,特别是近年随着井冈山的飞速发展和对外开放,井冈山红米酒被越来越多的消费者所认识,所喜爱,人们在缅怀革命先烈的丰功伟绩,饱揽秀美的井冈山风景之后,还不忘稍回几箱井冈山的红米酒,与家人和亲朋好友共同分享。

  为了使井冈山红米酒发扬光大,井冈山市委市政府高度重视井冈山红米酒的品牌建设和市场拓展,先后出台多项优惠政策支持企业做强作大红米酒产业,鼓励井冈山红米酒在保持红米酒传统特色的基础上,结合现代科学方法,与国内科研机构和大专院校合作,不断改良红米酒的工艺和配方,不断改进包装,提升产品档次。鼓励企业建立红米种植基地,改良红米优良品种。通过不懈的努力,井冈山红米酒迎来了发展的春天。目前井冈山红米酒已销往全国大部分省份,从2006年以来,井冈山红米酒先后获得了中国驰名商标、江西名酒,江西省重点保护产品、井冈山市接待用酒。1总书记2009年春节期间,在时隔16年重上井冈山视察时,十分关心井冈山食品工业的发展,在井冈山迎宾馆亲自品尝了井冈山红米酒。

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