首页 > 陕西省 > 咸阳 > 渭城区特产

麻辣羊肝花

  麻辣羊肝花的做法简单,是陕西小吃的常见菜。

  制作材料:

  羊肝花1副,大葱段、花椒各50克,姜面5克,干辣椒10个,酱油、蒜片各100克,精盐25克,芝麻油150克,香菜15克,熟芝麻粉10克,湿淀粉适量。

  特色:脆嫩鲜美,麻辣可口,配馒头、烧饼食用,为陕西常用的大众小吃。

  如何加工:

  1.将羊肝花洗净,切成5厘米的小块,在开水内煮六成熟捞出。

  2.芝麻油入锅烧至六成热时,加辣椒、花椒、精盐、葱炸出香味捞出,将调料渣捣碎待用。

  3.炒锅内加油烧热,放入肝花煸炒几下,加酱油、少量水煮约30分钟,捞出晾凉,汤用湿淀粉勾芡,晾凉后,肝花切成薄片,浇上汤汁,放葱丝、蒜片、芝麻粉即成。

  制作要领:

  1.调料炒香时要用小火;

  2.炒肝花时要用旺火爆炒;

  3.勾芡要稀薄。

  特色:脆嫩鲜美,麻辣可口,配馒头、烧饼食用,为陕西常用的大众小吃。

  

下一篇:酥羊肉

推荐渭城区更多特产
你可能对下列羊也感兴趣:
渭城区导航
返回电脑版