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南宁端午节

南宁端午节
  南宁端午节与各地一样,源于纪念屈原,却又独具地域民族特色。

    节日当天,南宁人家在门口挂上菖蒲、艾草之类的香草,食用爽口、清凉的南宁五月粽,以祭奠先贤。

    南宁五月粽,俗称端午粽,又称碱水粽、凉粽,是远近闻名的端午食品。凉粽用糯米掺和碱水做成,为了增加爽脆度,有时还加入少量硼砂、豆蓉,用草绳捆扎,箬叶包裹,煮熟置冷。粽身呈半透明嫩黄状,沾红糖浆或白砂糖食用,甜而不腻。

    节日期间,南宁人还走到户外,欣赏远近闻名的龙舟竞渡。

    每年五月初一前后,邕江中上游往往会连续发好几场大水。这几场大水,南宁人称之为“龙船水”。“龙船水”使江面暴涨,江风激浪,更增添了龙舟竞赛的惊险和刺激。

    南宁市各城区、县,在端午到来之前,即开始举行龙舟赛选拔。

    各地选拔赛,多在其附近水域举行。右江下游、左江下游、邕江下游,都有龙舟选拔赛。群众挤满两岸,纷纷为本地龙舟加油。在河流中赛龙舟,既要逆水而上,到达上标之后,又要转弯掉头,而后顺水而下,回归起点冲刺夺标。掉头过程中,在“龙船水”的冲击下,往往会导致龙船倾翻,数十人一起落水。因此端午龙船竞渡,最考验技术。

    传统南宁龙舟决赛多在穿城而过的邕江中段进行。奖品为一整头烧猪肉和一坛烧酒,但要想获得却并非易事。首先要讲究齐心协力、力度耐力,再加上舵手会看水势,熟识水流河道。逆水时,选择水流较缓的水路;顺水时,选择水流较快的水线。另外,还须讲究龙船的建造结构、锣鼓手的指挥和桨手划桨的动作。因此每年获得冠军的队伍,均非等闲之辈。

    2004年,经国家体育总局批准,南宁端午龙舟赛正式上升为国际大赛。赛场也移师到南湖举行,赛道为标准直线式,变成纯粹的竞技赛事,获奖难度更高,比赛更加精彩激烈。

    比赛之前,所有参赛龙船都敲打着轻快的锣鼓点,摇旗呐喊,游弋到主席台前,由贵宾或德高望重者给龙船点睛:取“画龙点睛”、“破壁高飞”之意。点睛者用朱砂给每条龙的双眼都点上朱红色,鸣炮庆贺。龙船致谢离开,进入赛道。

    发令枪响,10多条不同颜色的龙船劈波斩浪。众桨齐划,犹如数十具龙爪同摆。龙尾敲锣者指挥划桨的节律,龙头鼓手击鼓鼓舞士气。舵手口呼吆喝,先声夺人。龙船随着桨手划桨,飞跃疾进。

    龙舟大赛虽在五月,但南宁已很炎热。累了,吃碗槐花粉,最来精神。槐花粉是南宁著名的解暑食品。槐花粉由米、槐花、黄糖做成胶浆,将胶浆煮熟成糊,在竹篾容器中反复揉搓挤压,加入碱水使其变成鲜黄。然后,用筛网过滤,将槐花粉糊逐步滴漏到凉开水中凝聚,就做成了著名的槐花粉食品。可用汤匙小口享用,亦可仰头一饮而尽,凉爽至极。

    龙舟赛事时间长达两天。从早到晚,欣赏比赛,饿了,享用南宁粉虫是最佳选择。粉虫以半熟的米粉团,手工搓于竹篾筲箕背部而成虫形,有的染成五彩花样。食用时放在蒸笼里用猛火蒸透熟,拌以黄皮酱、苏梅酱或者香油、酱油等,方便快捷、口感润滑。

    至2012年,南宁端午国际龙舟赛已举办8届,有来自越南菲律宾老挝柬埔寨马来西亚英国澳大利亚以及中国香港澳门地区等10多个国家和地区的数百支龙舟队参加。越南、菲律宾及南宁本地代表队多次获得该项赛事桂冠。

    随着南宁国际龙舟赛的成功举办,南宁端午节、南宁端午美食及南宁端午文化,已经走出国门,走向世界。

  信息来源:广西节庆志


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