沩山擂茶制作技艺

沩山，与桃江、安化交界，这里山高路陡，常年雾气大，湿气重。当地的擂茶有祛热解暑，疏肝理肠，提神醒脑的功效，为应对这种天气，多少年来，一直有吃擂茶的习惯。裴休是密印寺的捐建者，有关裴休与沩山擂茶，至今还流传着一个不为人知的故事。

相传唐宣宗时，安化的梅山，有一个名叫张钟的恶霸，勾结当地一批流氓地痞，占山为王，打家劫舍，这一带老百姓过不得安宁的日子。潭州(今指长沙)刺史裴休知道后，就带兵来围剿。当时正是炎热的七月，很多士兵到了这里，就有水土不服的，病倒了不少，而且一天比一天多，莫说打仗，就连走路都困难。

裴休很着急。这一天，他急得没办法，就出营帐散心，不觉来到了密印寺。当时的密印寺规模极小，仅几间木质僧房和一间主祭房。他便摆下香烛，求菩萨出示个好药签给士兵治病。密印寺的住持是灵佑和尚。灵佑和尚道行高，医术也好，看到裴休求菩萨，就上前问道：“施主从哪里来得了什么病”裴休把事情告诉了灵佑。灵佑听完，双手合在胸前，口里念了句“阿弥陀佛”，就进屋去了。一会儿，他就拿出一包东西交给裴休说：“将军，拿去给士兵治病吧!”裴休一看，里面是花生、南瓜子、玉米、板栗、茶叶、姜、绿豆等。心里很奇怪，他想，这不是药呀灵佑告诉裴休说：“把这些东西放到锅里炒熟，再放到擂钵里，用山中的香树棍，擂得粉碎，然后把糯米煮滚了倒进去，放些盐，分给士兵喝，他们的病就会好的。”

裴休半信半疑，又没别的办法可想，只得按照灵佑说的做了。士兵们吃了这些东西后，不到几天，病竟有些好转。裴休大喜，又休整了三天，士兵们个个变得结实有劲了。于是，裴休率领士兵们，在距沩山不远的叫节龙的地方和张钟打了一大仗，打得流氓们四下逃蹿，并活捉了张钟。

裴休从此与沩山结了缘。后来，裴休奏请朝廷在此修建寺庙，唐宣宗李忱御笔亲书“密印禅寺”门额，并送子裴文德到沩山密印寺出家学道，自己晚年退居沩山祖塔，经常到密印寺打坐参禅，以沩山擂茶为斋饭，活到74岁而终。沩山擂茶也因裴休的缘故得到发扬光大，声名远播。

2014年6月，沩山擂茶制作技艺因具有独特的历史文化价值和社会经济价值而进入了长沙市非物质文化遗产保护名录。

信息来源：电政办