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安远三鲜粉

安远三鲜粉

“安远三鲜粉”由本地米粉煮就并伴以猪小肠、猪肝、猪瘦肉三鲜浓汤而成,创于汉晋,兴于唐宋,盛于明清,旺在当代。至今仍保留着古老汉族文化的特点,被誉为古代汉族传统饮食文化的“活化石”。

相传“三鲜”之名取自明朝江南才子唐伯虎。粉即米粉,属客家饮食,咸、香、辣,素、鲜、土,风味古朴,形态自然,味道醇美,绿色营养,越来越受欢迎,周边县市颇有名气,2010年被江西省烹饪协会评为“江西名小吃”。

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