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羊岩勾青茶制作技艺

羊岩勾青茶制作技艺
浙江省非物质文化遗产
羊岩勾青茶制作技艺为浙江省非物质文化遗产。

叶子的骄傲:

我是一瓣平凡的叶子,因为有了自身的价值,因为有了陆羽,因为有了历代的文人雅士,我的叶脉正反两面都写满了诗,随便一品都会读出唐代的白居易,宋代的陆游、范仲淹。从而使我变得不平凡。我骄傲。

好山好水孕好茶:

羊岩山,巍峨雄奇、古树参天、林苍竹翠,泉水叮咚、山花遍野,经年云雾翻腾、低空细雨蒙蒙,曾有“云暗雨来疑是夜,山深寒在不知春”誉称。“羊岩水”是当地有名的“仙水”,古时,附近方圆百里均有到此“取水”的习俗,加上有机质和氨、磷、钾含量高,是羊岩勾青茶优越的物质基础。

好茶有好艺:

有好茶,还得有个好技艺。羊岩勾青之所以夺人味蕾,还有一个重要的因素就是独特的加工方法:清明至谷雨间,采摘一芽一叶、一芽二叶,运用“摊、抖、甩、带、捺、搭、抓、扣、磨、压”等手法,炒制出来的勾青,条索勾曲、色泽翠绿、绿中透翠、幽香如兰香高味醇、汤色叶底嫩绿清亮、久饮耐泡回味香绵。

清陈懋森评“经五开水,汁味尚存”。

非遗小贴士:主要制作地为河头镇羊岩山。2009年6月被列为省级非遗名录。现羊岩山茶场建有羊岩勾青博物馆。

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