各地名产特产推荐--蟹篇

196.江蟹生 [浙江省温州龙湾区]

• 　　“江蟹生”是温州传统的冷食。用于家庭，只是普通的“酒”菜，搬上酒宴，便成上等冷盘,江蟹生就是生的江蟹凉拌的菜。江蟹是一个泛指，一般约定俗成的是瓯江中的梭子蟹，经过精劈分解，用醋、酱油、黄酒浸制或辅以其它密法原料，制浸时间约半小时至一小时，因……

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197.民权大闸蟹 [河南省商丘市民权县]

• 　　民权县拥有林七、吴屯、任庄3座中型水库，水库面积4.7万亩，水质优良，天然饵料丰富，非常适宜河蟹等水产品养殖。民权县是中国河蟹之乡，河蟹养殖全面推行“种草、护草、投螺、释放、套养、育肥”等健康养殖，不投饵、不施肥、纯天然、原生态养殖，具有个……

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198.江口螃蟹 [安徽省池州市贵池]

• 　　江口螃蟹属中华绒螯蟹，产于贵池区江口街道办事处。产地北依浩荡长江黄金水段，南引佛国九华清洁水源，境内水资源十分丰富，水域宽广、水源鲜活、水质优良、水草茂盛，因地理环境独特，自古以来盛产各类水产品，犹以螃蟹为最。江口螃蟹一直坚持生态、高效、安……

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199.鱼露焗毛蟹 [广东省惠州惠阳区]

• 　　鱼露焗毛蟹采用当地新鲜毛蟹，用大亚湾特有的澳头鱼露做成，肉肥味香，毛蟹透着鱼露的香味，是大亚湾本土一道特色菜，来了就要吃，吃了就忘不掉！……

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200.岚山梭子蟹 [山东省日照岚山区]

• 　　梭子蟹，因头胸甲呈梭子形，故名。宽几乎为长的2倍，头胸甲表面覆盖有细小的颗粒，具2条颗粒横向隆甲壳的中央有三个疣状突起，所以又称“三疣梭子蟹”；额具2只锐齿；前侧缘具9只锐齿，末齿长刺状，向外突出。螯脚粗壮，长度较头胸甲宽长；长节棱柱形，雄……

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201.红夹子蟹 [辽宁省葫芦岛市绥中]

• 　　红海蟹：俗称红夹子，甲壳坚硬，螯足粗壮，性凶好斗，喜栖于低潮线岩礁区和海藻密集区。当地流传着“八月蟹子顶盖肥”“春吃尖脐秋吃圆”的谚语。前者说的是阴历八月，是蟹子最肥的时候。后者说的是春天的雄蟹（脐为尖形）个大肉嫩，味道最鲜；秋天的雌蟹（脐……

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202.酱爆梭子蟹 [山东省潍坊寿光]

• 　　【酱爆梭子蟹】寿光县羊角沟名菜。梭子蟹，海蟹之一种，虽山东沿海均产此蟹，但由于羊角沟附近小清河入海口一带，滩涂辽阔、饵料丰富，所产蟹体大肉肥、蟹黄丰满、味道鲜美，尤以清明时节产卵前质量最佳，被视为海鲜上品。其制法：选体大雌蟹数只，洗净去壳，……

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203.美蓉套蟹 [江苏省连云港市连云区]

• 　　美蓉套蟹以煮熟蟹肉、蟹黄配以蛋青、鸡汤、料酒等精心制作而成，”其色、香、味、型俱佳。……

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204.雪丽大蟹 [山东省]

• 　　【雪丽大蟹】此菜制作时使用一种用蛋清和团粉调成的雪丽糊，故称“雪丽大蟹”。取六只熟大蟹的后腿，每个腿上都带有大块的蟹肉，腌渍入味后沾上雪丽糊用油炸，雪丽糊见油随即膨胀鼓起。摆入盘中后，上边再覆上一只大蟹盖，形似一个完整的大蟹。食用时外带姜汁……

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205.来安蟹黄汤包 [安徽省滁州市来安]

• 　　蟹黄汤包出自于来安县汊河镇，其前身为龙袍蟹黄汤包，由江苏省-区引进而来。蟹黄汤包的制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。汊河蟹黄汤包因皮薄如纸，吹弹即破，制作绝、形态美、吃法奇而盛誉于来安境内，并成为来安人民在汊……

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206.盐水梭子蟹 [江苏省南通市如东]

• 　　梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒、或醉。……

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207.平冈蟹 [广东省阳江江城区]

• 　　平冈蟹--平冈蟹……

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208.螃蟹粥 [广东省阳江阳东县]

• 　　螃蟹粥味道鲜甜特别好吃，而且做法相当简单，许多家庭都可以自己做。就是将新鲜的螃蟹洗干净之后放到蒸笼里蒸，然后加上姜醋，用大火将水烧沸，可以让蟹清蒸熟。等到螃蟹由深灰色变成鲜红色的时候就可以吃了，这个时候就可以将蟹肉取出来，然后放油盐清炒一下……

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209.长荡湖大闸蟹 [江苏省常州市溧阳]

• 　　长荡湖是中国南方较大的浅水型、水草型淡水湖泊，这里水质清澈见底，湖岸水鸟成群，水草繁茂，螺蚬众多，常年水深保持在1.2米—1.5米之间，而PH值也总在7一8之间，最适宜甲壳类水产养殖。尤其值得一提的是，长荡湖属“客水”型湖泊，也就是俗称的“……

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210.沾化三疣梭子蟹 [山东省滨州沾化区]

• 　　俗称螃蟹，因其体呈梭形，背有三个隆起而得名。沾化沿海是其主产地。每年4～5月间，雌蟹游入近海产卵。蟹肉细嫩，洁白鲜美。未产卵之雌蟹，蟹黄盈满甲壳，色艳味香。自古骚人墨客咏蟹诗文颇多，吃法也甚讲究，如“芙蓉菊花蟹”、“雪丽大蟹”、“七星蟹黄”……

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