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各地名产特产推荐--番茄篇特产
各地名产特产推荐--番茄篇
41.
番茄虾仁锅巴
[
浙江省
杭州
桐庐
]
原料:大虾仁175克、锅巴100克、沙司125克、味精2克、湿淀粉50克、白糖10克、精盐4克、鸡蛋清1个、米醋10毫升、绍酒15毫升、色拉油1250毫升制法:1、将虾仁在冷水中冲洗至雪白,沥干水,放入碗中,加精盐2克拌匀,放入鸡蛋清,用筷子搅打至有粘液,再加湿淀粉25克搅匀,浆透待用。2、用不焦的锅巴,刮尽饭粒,切成直径4厘米的菱形小块,烘至干脆。3、锅热后,滑锅后,下色拉油至100度左右热时,……
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