各地名产特产推荐--饺篇

106.路记锅饺 [湖南省常德市津市]

• 　　路记锅饺也是津市的一家名店，位于万寿路。以大号的北方水饺为原料，肉馅特别足，用柴火起锅、滚油煎制。做出来的锅饺外观金黄、外焦里嫩，咬上去又香又脆，满嘴肉香。价格也挺便宜，一块钱五个。……

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107.蒙古蒸饺 [内蒙古乌兰察布察哈尔右翼中旗]

• 　　蒙古蒸饺是草原牧民最喜欢的食品。蒙古包子不用发酵面做皮，采用小麦面粉，用热水和好后，称为烫面。当地蒙古蒸饺是草原牧民最喜欢的食品，蒙古蒸饺也叫蒙古包子、玻璃饺饺。面皮不用面粉发酵，而是采用小麦面粉加少量马铃薯粉，用开水和好后，称为烫面。馅有……

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108.包冻饺子 [黑龙江省大兴安岭呼中区]

• 　　南方人过年吃汤圆，寓意团团圆圆；北方人过年吃饺子，表示除旧迎新。这是南北绝然不同的习俗。现在，住在城里的北方人已经将蒸馒头的习俗淡化了，但是包冻饺子的习惯还保留着，最晚三十那天饺子就得包了冻上。东北人过年包饺子是件大事，要用最好的面来包饺子……

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109.朝城水饺 [山东省聊城莘县]

• 　　朝城水饺久负盛名，很多来莘的外地顾客都要前去朝城品尝这一名吃。其特点：皮薄、肉味鲜、软香可口，回味悠长。朝城水饺按民族划分，回族当属张三水饺，汉族属朝城东关郭家水饺、平家水饺。　　　朝城水饺工艺及特点：采用6-8个月鲜嫩羊肉、上等香葱、江楼……

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110.荠菜水饺 [山东省滨州邹平县]

• 　　荠菜不仅味美，营养也极丰富，是春天不妨多吃的柔肝养肺的食品，荠菜水饺比较吸油，多放肉馅及香油，口感更好。美食类型：地方菜美食推荐：馨雅大酒店价格：28元/份……

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111.建瓯芋饺 [福建省南平建瓯]

• 　　芋饺也称“枷鞑仔”“嘎拉泽”。发源于福建省建瓯市并主要盛行于建瓯北部乡镇，主要是东游、水源、川石等地。不选用芋头而用芋子，其质细腻、软糯，嫩滑，浓稠，有粘性。做成后，芋饺肉馅非常鲜美，芋饺面皮可以滴水不露地，完好地隔绝煮芋饺的汤汁，吃起来既……

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112.合阳的饺子与民俗 [陕西省渭南合阳县]

• 　　在五光十色、林林总总的中国饭食中，说饺子是食林骄子，怕是一点也不过分。无论是在招待贵宾的盛大宴会上，还是平头百姓日常生活的饭桌上，它都备受推崇，出尽风头。在合阳人的饮食民俗中，饺子也无可争议地成为宠儿。饺子在合阳人的口语里称为“煮角子”或“……

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113.蒸粉饺 [广西南宁青秀区]

• 　　粉饺是南宁本地颇负盛名的小吃。制作粉饺的原材料是粳细米和少量糯米，经浸水磨浆后，加适量淀粉后再用净锅搅煮至七、八分熟，而后搓成粉团，再碾压成色泽透明、薄如蝉翼的薄皮，包入以马蹄、猪肉、虾米、香菇制成的馅料，再捏成有10摺边纹的饺子，最后入蒸……

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114.津市饺子 [湖南省常德市津市]

• 　　津市饺子是湖南省常德市津市的特色小吃。津市饺子皮入口即化，感觉味道太好吃了，让人回味无穷。 津市饺子皮薄馅多味美可口，其中以王饺儿和左妈妈为代表的水饺系列，以路记和望江楼代表的锅饺系列及大桥下油炸肉饺藕饺最为出名。王饺儿是津城百年老字号，早……

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115.凤馅四喜饺 [四川省广安市武胜县]

• 　　凤馅四喜饺，蒸点，特点：四色分明，皮白而软，馅心鲜美爽口。烹制法：蒸。此品又名凤凰四喜饺、鸡肉四喜饺。川味凤馅四喜饺的做法：FbH 1、鲜鸡肉宰成块，加姜、葱、冰糖、料酒、胡椒、酱油、盐烧耙，捞出鸡肉，去骨切成丁。FbH 2、冬笋、口蘑切成……

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116.虾皇饺 [浙江省杭州拱墅区]

• 　　笋尖虾皇饺是港汇点心中的“特点”，主料是大虾仁，辅以八种以上原料以秘方配成馅心。是特点师以秘制工艺纯手工制成的水晶皮，外表晶莹剔透，口感鲜香，虾仁脆嫩，食之令人难忘。……

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117.鲅鱼水饺 [山东省青岛市北区]

• 　　特点：味道奇鲜，饺子馅很有弹性价格：30元左右一斤大厨推荐：馅中加入韭菜或者香菜会有不同味道菜馆搜罗：青岛菜馆、三合园水饺等……

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118.鱼饺 [福建省龙岩连城]

• 　　 鱼饺。“鱼饺”是连城地方特色美食。以取料精良、制作精细闻名，因费时，技术要求较高，一般宴席上较少见到。“鱼饺”的主要原料是草鱼、五花猪肉、水发香菇、葱白、鲜冬笋、鸡蛋、地瓜粉等。技术工艺要求较高，特别是对刀工的要求。制作时，将草鱼宰杀干净……

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119.方记水饺 [安徽省安庆市桐城市]

• 　　方记水饺，是桐城市城关镇一位方姓老人制作的汤类美食。方老的水饺以皮白而薄、馅细而嫩、汤鲜而不腻闻名远近。市民不分男女老少，行人不论来自何方，均爱品尝方记水饺。如今方老年事已高，但喜艺有传人，子承父业，于城区多处经营方记水饺。设在公园路清风市……

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120.神仙饺 [河南省信阳市潢川县]

• 　　神仙饺以面粉制片皮，用猪肉配大葱、白菜或韭菜作馅。饺馅掺兑鸡蛋、香油等调拌，再用面皮包捏成饺，其形似猫耳，又称猫耳饺。此饺皮薄馅嫩，以清水或鸡汤煮熟，兼有水饺和混饨之美味。俗称神仙饺。……

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