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各地名产特产推荐--饺子篇特产
各地名产特产推荐--饺子篇
31.
炸饺子
[
陕西
安康
汉阴县
]
炸饺子炸饺子据说是汉阴独有的小吃,说是饺子其实和菜盒大小相当。……
32.
津市饺子
[
湖南
常德
津市
]
津市饺子是湖南省常德市津市的特色小吃。津市饺子皮入口即化,感觉味道太好吃了,让人回味无穷。 津市饺子皮薄馅多味美可口,其中以王饺儿和左妈妈为代表的水饺系列,以路记和望江楼代表的锅饺系列及大桥下油炸肉饺藕饺最为出名。王饺儿是津城百年老字号,早在民国时期就享誉九澧,当年澧州太守贺龙就常以王饺儿为宵夜,如今已在津市澧县开有多家分店。……
33.
包冻饺子
[
黑龙江
大兴安岭
呼中区
]
南方人过年吃汤圆,寓意团团圆圆;北方人过年吃饺子,表示除旧迎新。这是南北绝然不同的习俗。现在,住在城里的北方人已经将蒸馒头的习俗淡化了,但是包冻饺子的习惯还保留着,最晚三十那天饺子就得包了冻上。东北人过年包饺子是件大事,要用最好的面来包饺子,所以一到年根前,各家都想招整好面粉。包饺子,在南方人看来是件挺麻烦的事情,但在东北人手里却是小菜一碟。东北人对饺子百吃不厌,有这样的说辞叫“好吃不如饺子,好受……
34.
陈大案饺子
[
四川
眉山
洪雅县
]
陈大案饺子。它的简陋是无可否认的,但它像一位长者,虽然不断受到后起之秀的冲击,仍拥有悠悠岁月赋予的一种权威所在。位居深巷,名扬县外,慕名而来者络绎不绝,一天卖上几千个饺子毫不稀奇。……
35.
孙氏饺子
[
山东
德州
齐河
]
孙氏饺子是齐河名小吃,有三鲜饺、海鲜饺、鲅鱼饺、猪肉韭菜饺、西葫羊肉饺、胡萝卜牛肉饺等,还有茴香、白菜、豆角、茄子、芹菜、胡萝卜、卷心菜等各种蔬菜以及菌菇、野菜、干菜等二十余种馅料包成的饺子,多种多样,风味各异,皮薄馅多口感好,深受顾客青睐。……
36.
德发长饺子馆
[
陕西
西安
莲湖区
]
德发长饺子馆位于西安市钟楼西北侧,是1935年由河北保定人商人赵继武聘请著名烹饪技师创办的。现营业面积8700平方米,职工390人,其中技术人员76人。主要经营饺子宴、北京风味水饺等。德发长饺子用料严格,制作精细,馅足皮薄,味道醇厚鲜美,其中奥秘关键在于馅料:一是猪肉馅中加生鲜牛肉,肥而不腻,味鲜嫩,二是选用老姜取其辣而出味,三是打馅分数次投放调料,使肉茸充分吸收,既松软又有凝聚力。饺子宴融烹饪技……
37.
白云章饺子馆
[
陕西
西安
莲湖区
]
白云章饺子馆位于东大街273号,创办于民国27年(1938年)。营业面积500平方米,职工78人,其中三级以上厨师6人。主要经营传统的手工羊肉水饺、蒸饺、系列套餐水饺、清真饺子宴,以及清真川味炒菜、涮羊肉、麻辣烫川味火锅,风味独特,在西安享有盛名。……
38.
解放路饺子馆
[
陕西
西安
碑林
]
解放路饺子馆位于解放路北段。始建于1952年,原名菜根香饭馆,60年代改为现名。营业面积717平方米,职工179人。1984年,聘请著名面点师张兴寿为技术顾问,组成饺子宴研究组,走访大江南北,博采众家之长,并查阅历代宫廷食谱,搜集民间资料,首创108种不同馅料、风味、形状的饺子,推出百饺百味、一饺一形的饺子宴,被誉为“神州一绝”。1987年在杭州设立分店,并以宫廷饺子宴参加日本东京西武百货公司财团……
39.
范记永饺子馆
[
黑龙江
哈尔滨
]
范记永饺子馆哈尔滨人提起饺子馆,都知道有个老都一处,但却不知哈尔滨最早的三鲜风味水饺馆是范记独一处,也就是今天仍在营业的范记永。我们走访了张宝盛(范记独一处面案)、冯庭芝(范记独一处邻店经理)、汪凤岐(范记永投资人),王瑞之(范记永公私合营后经理)几位老先生,他们向我们介绍了范记独一处和范记永的内情。现整理成文,或多或少让人们从中吸取一些东西。在马路上卖饺子起家范记独一处饺子馆创业于民国元年(19……
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