各地名产特产推荐--烤篇

76.乌鲁木齐烤全羊 [新疆乌鲁木齐头屯河区]

• 　　乌鲁木齐烤全羊蒙语称“烤全羊”为“昭木”、“好尼、西日哪”，是蒙餐宴席中一道最讲究的名菜，色、香、味、形俱佳，有浓烈的民族风味和地方风味，是蒙古民族中的餐中之尊，多在隆重宴会或祭典供献时用。色泽全红好看，皮酥脆，肉鲜嫩香，烤全羊出炉的时候，……

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77.重庆烤脑花 [重庆市大渡口]

• 　　烤脑花是重庆地区的一道特色美味儿小吃，采用猪脑子，扮之以海椒末、花椒粉，以及其他佐料，火烤而成。气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。是到重庆旅游时切不可遗漏的一道小吃！ 制作方法通常有两种： 1、先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝……

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78.景东县独特烧烤 [云南省普洱市景东]

• 　　据史书记载景东已有500多年的烧烤历史了，已发展为一道地方名菜。有烤牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鱼肉、洋菜、韭菜、茄子等，其中最有名气的是火烤猪和火烤乌骨鸡。火烤猪的做法为：选用40公斤左右的细骨猪（也称核桃猪），宰杀洗净后，在猪周身擦上食盐、……

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79.内蒙古烤羊腿 [内蒙古乌兰察布察哈尔右翼后旗]

• 　　烤羊腿是蒙古人招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。相传，生活在中国北方广阔大地上的狩猎和游牧的民族，常在篝火旁烘烤整只的猎物和整羊进食。人们逐渐发现整羊最好吃的部位是羊后腿，便经常割下羊后腿烘烤。单独烘烤的羊后腿不但比烤整羊时……

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80.会东烤烟 [四川省凉山州会东县]

• 　　会东县具有得天独厚古薄今的土壤、气象条件，会东烤烟色泽好，纯度高，保火力强，素有四川云烟的美誉。国际烟草专家佐天觉博士、国家烟草总公司领导和全国知名专家学者盛赞会东的自然条件可与津巴布韦媲美，是金沙江畔的一支奇葩。烤烟即是会东生产的擎天柱，……

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81.烤麸大包 [天津市西青区]

• 　　　白面粉500克，鲜酵母半块，发酵粉少许，烤麸300克，水发黑木耳50克，姜末5克，酱油少许，精制盐6克，白糖20克，鲜味王2克，水淀粉40克，香麻油25克，花生油75克 　　【制作过程】 　　1、将烤麸与水发黑木耳分别剁成碎末，放在一起加……

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82.博湖烤鱼五道黑 [新疆巴音郭楞博湖县]

• 　　博湖烤鱼，原生态，鲜嫩可口。 博斯腾湖中的鲫鱼、鲢鱼、鲤鱼、赤鲈等有机鱼为原料烤鱼倍受游客喜爱，不仅给当地烤鱼经营者带来一批可观的收入，也成为旅客必吃的一道菜。 每当夜幕降临，来这里饱口福的络绎不绝，美味的烤鱼“五道黑”助动了博湖夜市的发……

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83.蔡九哥烤全羊 [湖南省娄底市冷水江]

• 　　用蔡九哥的秘方烧烤精制出来的烤全羊，满屋飘香，色泽金黄，味道鲜美，如此色艺俱佳的美食不仅让人饱享口腹之欲，而且还能给人带来美的视觉享受，顾客能全方位体验感受到新疆、蒙古美食的异域风情。 　　“蔡九哥烤全羊”，由冷水江民间烹调高手蔡谊源先生“……

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84.烧烤野鸡 [湖南省娄底市涟源市]

• 　　湄江地区流行的烧烤野鸡，是在柴火或木炭火上烧烤，并散以雪盐、姜末、胡椒灰、辣椒粉等，味道特别鲜香细嫩.湄江是一个天然动物园，野鸡尤其见多。 　　相传，有一位猎人在祝融峰上打猎时，整整一天仅仅是打了只野鸡。到傍晚时，由于障路作怪，猎人怎么也找……

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85.烧烤羊肉串 [河南省洛阳市瀍河区]

• 　　流行指数：★★，隶属烧烤类，所以有吃香的理由！指数较前两年有所下降，因为近两年是“火锅年”　　制作工艺：掌握好火候是必胜的关键　　选用材料：以羊肉主料，精盐，味精，孜然，麻料，辣椒，芝麻为辅料。　　特色传说：考古专家在鲁南临沂市内五里堡村出……

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86.西夏石烤羊 [宁夏石嘴山大武口区]

• 　　制作工艺 1. 祁连山石板一块，厚约2 厘米，削平，用木炭或木柴烧热，擦油；2. 将去骨羊肉洗净，片成薄片，贴在烤热的石板上，用瓦盆扣盖上面；3. 将各种调料研成碎末，加食盐和料酒搅拌均匀；4. 当羊肉每烤7～10 分钟时，起盆将调料撒到肉……

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87.草原烤羊肉串 [内蒙古乌兰察布察哈尔右翼后旗]

• 　　烤羊肉串，是新疆、内蒙古等地少数民族的一种传统小吃。其做法是：把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在细铁钎上，放在长形的烤羊肉串炉上烤，然后撒些辣子面、精盐和孜然粉，数分钟即熟。其色焦黄、油亮，味道微辣，不腻不膻，鲜嫩可口。在乌兰察布，无论到……

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88.景东烤烟 [云南省普洱市景东]

• 　　烟叶，一年生草本，茄科。植株被腺毛，高1米左右。叶柄不明显或成翅状柄。用手摸起来，叶发黏。圆锥花序顶生。花萼筒状，花冠漏斗状，形似军号，末端粉红色。蒴果，种子黄褐色。原产于南美洲，世界各地有栽培。烟叶为烟草工业的原料。烤烟是云南省景东县的重……

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89.个旧烧烤 [云南省红河州个旧]

• 　　说起个旧的小吃，可以用一句俗语来形容，那就是“酒香不怕巷子深”。在个旧，只要有耐心、只要有体力，你就能在某一个小角落里发现让人赞不绝口的美食。细数个旧的美食，首先就要说说个旧的烧烤，在个旧有一支队伍庞大的“烧烤军”，他们一般早晨便开始营业，……

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90.乐至烤肉 [四川省资阳市乐至县]

• 　　乐至烤肉，是四川省资阳市乐至县的著名特产，其历史最早可追溯到三国时期。现在乐至烤肉以其香、辣、脆、麻等特色受到了国内外食客的喜爱，同时也带动了乐至旅游业的发展。四川乐至是陈毅元帅的故乡。“乐至烤肉”历史，最早可追溯到三国时期，蜀国大将张飞用……

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