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各地名产特产推荐--辣篇特产
各地名产特产推荐--辣篇
226.
永丰辣酱制作工艺
[
湖南省
娄底市
双峰县
]
双峰县位于湘中腹地,东邻湘潭、衡山,南接衡阳,西毗邵东、涟源,北界娄底、湘乡。1951年,从湘乡析出置县,因县城永丰镇南面有双峰山屏立而得名。双峰人杰地灵,名人辈出,三国蜀相蒋琬、清朝重臣曾国藩、中共早期卓越领导人蔡和森、国际妇女运动杰出领……
227.
游仙酸辣鱼
[
四川省
绵阳市
游仙
]
原料:鲫鱼、泡青菜、豆瓣、姜、蒜、葱、泡辣椒、盐、料酒、醪糟汁、酱油、醋、鲜汤、湿淀粉、熟菜油、味精。制法:1、鱼加工后,剞刀,用盐、料酒、姜、葱着味。锅中放油,放入鱼炸至紧皮捞起。泡青菜切成细丝。2、锅中放油,放豆瓣和泡辣椒末炒香上色,炒……
228.
木瓜酸辣鱼
[
云南省
大理州
洱源县
]
酸辣可口,白族佳肴。是白族人家餐桌上一道常见的美食,木瓜的酸夹着木瓜特有的果香与微甜、辣,使得酸辣鱼有无尽的悠长回味;活水煮鲜鱼,吃起来绝对地爽口。……
229.
武冈辣酱
[
湖南省
邵阳市
武冈
]
武冈城因流入人口多,主产甜酱、辣酱,计有瑞丰、宏兴裕、美记庄等10多家。武冈盛产辣酱,民间历来用以加工成调味佐餐食品。民国17年,农民开始加工辣酱,就有了辣油椒酱罐头,主销港澳、东南亚、西欧,以日本为最多 。……
230.
辣椒酱
[
湖南省
娄底市
双峰县
]
要说辣椒酱,双峰县永丰镇一带出产的永丰辣椒酱最为有名。永丰辣酱的主要原料是当地的新鲜红辣椒、小麦、黄豆、糯米等,经过洗净、剁烂、搅拌、晒干、封装入罐等工序,就可加工成永丰辣椒酱。辣酱一般用一种高12厘米的圆形陶罐封装,古朴大方,易于携带。上……
231.
武冈云山芽茶
[
湖南省
邵阳市
武冈
]
武冈云山芽茶早在康熙二年(1663)定为贡茶,此茶兼有多种药用功效,光绪三十四年,武冈共输出茶叶19.65吨。抗日战争时期,武冈县城一度成为内外物资转运枢纽之一,茶叶也由此地集散,然境内制茶仍沿袭旧法,手揉脚踩,且未形成工业生产规模。( ……
232.
新疆辣椒
[
新疆
巴音郭楞
]
新疆适宜色素辣椒种植,全疆加工辣椒面积65万亩,主要分布在巴州焉耆县、和静县、博湖县、和硕县及伊犁州察布查尔县等地。新疆加工辣椒红色素含量平均达到15.6-16.5毫克/克,是生产辣椒粉、辣椒干的优质加工原料。主栽品种有美国“铁板椒”、“牛……
233.
南县辣椒
[
湖南省
益阳市
南县
]
辣椒系南县名产。品种主要有大辣椒和尖辣椒。大辣椒主产乌咀、明山头和中鱼口等乡镇;尖辣椒盛产牧鹿湖乡。南县辣椒具有味纯、色鲜、存放期长等特点。尤其是大辣椒,果大呈牛角形且较扁平,青熟时浅绿,老熟时色鲜红。肉心甚厚,微辣稍甜、味鲜,是一种营养丰……
234.
合黎辣椒
[
甘肃省
张掖
高台县
]
辣椒是人们喜食的鲜美蔬菜,干辣椒和辣椒面又是常用的烹调调味品。辣椒种类繁多,各地均有种植,而高台合黎的辣椒别有韵味。由于优越的地理条件,合黎乡所产的辣椒肉厚油丰,色泽红润鲜艳,辣味纯正鲜浓,青果为绿色,老熟后呈红色,容易晒制,且耐贮藏,生食……
235.
河北辣椒
[
河北省
保定
望都
]
河北盛产辣椒,其中以望都辣椒和鸡泽辣椒最为有名。望都辣椒色泽红紫油亮,皮薄肉厚,味辣而芳香。由于其形如羊角,又有“羊角椒”之称。鸡泽辣椒颜色深红,长约15厘米,尖上带钩,椒粉香辣可口,性热,有驱寒、提神作用。清代时,鸡泽辣椒曾作为“御膳房”……
236.
石优鱼辣酱
[
江西省
赣州市
上犹县
]
石优鱼体型小,腹部平,无鳞,2寸左右,在小溪急流中生活,以上犹五指峰黄沙坑小溪急流中的石优鱼品质更佳。骨软、肉嫩味鲜甜。石优鱼辣酱系上犹传统特产。是采用五指峰小溪中的优质石优鱼,红辣椒、生姜、优质茶油,加工工艺独特,用料独特,产品营养丰……
237.
会昌辣椒
[
江西省
赣州市
会昌县
]
辣椒是会昌传统名产之一。晓龙、高排、麻州、文武坝、珠兰等乡盛产辣椒、品种有羊角椒、黄椒三种。其中羊角椒最为著名、具有色泽红亮、肉质厚、甜辣适口、宜加工晒干,便于贮藏运销等特点,是腌制辣椒酱的上好原料、也是荤素菜肴的好佐料( 赣州)……
238.
渭南糊辣汤
[
陕西省
渭南
华州区
]
胡辣汤,又名糊辣汤,由多种天然中草药按比例配制的汤料,再加入胡椒和辣椒,又用骨头汤做底料,尝起来汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠,香辣可口,配肉夹馍,菜夹馍也是美味十足!……
239.
醴陵辣椒
[
湖南省
株洲市
醴陵
]
盛产于醴陵,其色泽鲜艳,肉厚籽少,微含甜味,是醴陵的重要出口农副产品。因其光亮剔透,被誉为玻璃辣椒,在古代就远销国外。……
240.
武都麻辣粉
[
甘肃省
陇南
武都区
]
麻辣粉是当地人喜爱的小吃之一,摊点遍布大街小巷。用鸡汤或骨头煲的老汤将粉条、手擀粉、宽粉煮熟,再配以葱末、姜末、蒜泥,豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油,炸酥的花生豆和黄豆,花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精,盐、芝麻,食用起来麻……
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