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各地名产特产推荐--凉皮篇特产
各地名产特产推荐--凉皮篇
21.
绿豆凉皮
[
陕西
咸阳
渭城区
]
陕西凉皮选料精良,工艺严谨,调味讲究,以“薄、光、软、筋、香”而闻名全国。其中绿豆粉皮,是以绿豆为主料制成,绿如翡翠、亮如水晶、近乎透明,口感柔韧爽滑,细腻筋道,口味绝佳。用料绿豆粉100克水250ML自制辣油2勺(根据口味)醋2勺左右凉拌酱油1勺蒜适量榨菜3小片(切成丁)麻油适量荆芥或者香菜适量冷水一盆(或汤盆)。做法1、绿豆粉+水完全融合,搅拌均匀置放20分钟左右;2、蒸锅烧水烧开,取一盘子,……
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