各地名产特产推荐--螺篇

46.小石螺 [广东省云浮新兴县]

• 　　小石螺，又名山坑螺、穿笃（新兴土语，意为底部、尾部）螺。这种螺生命力极强，而且都没有尾部。据《卢溪通志》载：“小石螺，生于国恩寺后溪涧中，去壳用酒浸食，味甘，利小暑及热病。他产或有相似的，味之始知其别异。”今天，以小石螺为原料做成的“白饭仔……

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47.夷州碧螺春 [贵州省铜仁石阡县]

• 　　夷州碧螺春“夷州碧螺春”礼品盒，沿幸惠绿茶系列产品之中的礼品包装。该设计以淡黄为底色，衬托此产品的富贵、豪华，并将我县的原始森林佛顶山双瀑布作为包装画面，在盒内金黄色的丝绢中配上一套洁白茶具，既展现了产地的山清水秀，更显示出我县少数民族的纯……

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48.坑螺 [广东省汕尾陆河县]

• 　　坑螺，是陆河县山区有名的土特产。其形体稍长，尾尖、壳硬、暗褐色，活像一个园椎体。其嘴亦为腹，腹足异常发达，生活在深山小溪之中，昼伏夜出，喜爱水源洁净之处。平时吸附在水中的石缝或石块上，以石头上的微生物和小型藻类等水生植物为食料。一般个体略比……

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49.麻辣田螺 [四川省广元市朝天区]

• 　　主料：福寿螺。调料：辣椒、花椒、豆瓣酱等。田螺还有镇静神经的作用，感到精神紧张时，田螺是理想的食品。制作过程：（1）首先，麻辣诱惑中心厨房收到田螺后要先挑出小田螺和死田螺，用清水洗两次再入池子中喂清水24小时，然后将田螺入滚水中汆去盖，去盖……

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50.酸笋煮连壳螺蛳 [云南省红河州绿春县]

• 　　酸笋，是哈尼族利用家乡的特产竹笋腌制的酸菜。把它与其它鱼、肉类烹调而成的各种菜肴，味浓生津让人垂涎，持别是与连壳螺蛳共煮，食法特别，别具风味。哈尼山乡的螺蛳不同于内地那种壳厚肉少，腥味强烈的海螺。它大如核桃，小如指头，皮薄肉丰，遍布于块块梯……

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51.山坑螺 [广东省惠州龙门县]

• 　　山坑螺山溪出美味山坑螺是生活在南昆山溪涧、河流中的一种黑色螺类，跟田螺不同的是，它外形尖长，一般用紫苏作为配料爆炒。吃的时候，夹住山坑螺，从螺口处轻轻一吸，顺势滑入口中的螺肉细嫩异常。……

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52.酸笋田螺煲 [广东省韶关武江区]

• 　　  酸笋田螺煲的烹制方法很简单。        材料：酸笋100克、田螺600克、辣椒2个、姜、蒜少许。    &nbs……

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53.西螺 [台湾省云林县]

• 　　西螺位于浊水溪畔，水质甘美，土壤肥沃，因此特别适于农作物的生长，向来以瓜甜、米香、酱油甘醇闻名全台。过去每到6~7月，西螺大桥两侧瓜田收成，头戴斗笠，脚踩三轮车的瓜农便自卖自瓜，甜美多汁的西瓜果肉鲜红，又沙又甜，配着习习的凉风，恼人的暑气顿……

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54.唆螺 [湖南省衡阳市蒸湘区]

• 　　地方风味小吃。又名“喝螺”。制法为：选大小均匀之田螺或石螺置于清水盆中，滴茶油小许，使之吐 出杂质污物。二、三天后，用冷水洗净，将瘦猪肉泥掺水拌匀，倒入盆中，使螺饱食，再钳去螺尾，加盐少许反复搓洗干净，置炒锅内旺火翻炒， 待水分稍干，加茶油……

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55.“亲嘴”喝螺 [湖南省永州市零陵区]

• 　　吃在永州。本地闻名遐迩特色菜定可让你大饱口福，这里有百食不厌的东安鸡，零陵的莲蓬肉，宁远的瓢香鸭……但我最爱的是这里的一道极其普通的特色菜———“亲嘴”喝螺。“亲嘴”喝螺不光哺香脆嫩、汤鲜味美。更惬意的是，这道菜中所蕴含着的甜蜜生活情调。　……

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56.螺蛳转 [北京市东城区]

• 　　　　螺蛳转是北京小吃中面食中的一种，螺蛳转的变种名为“干迸儿”。旧时的大酒缸店里，喝酒的人常常是要一碗酒，到烧饼店买两个干迸儿带着，既可当酒菜又可当主食充饥，所以北京人留下一句口头语：“干迸儿就酒--嘎巴脆。” 　　制作方法： 　　1、螺蛳……

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57.青岛油爆海螺 [山东省青岛黄岛区]

• 　　海螺是青岛的深水特产，海螺肉质鲜嫩，细腻可口。以本地红岛浅海的黑皮大海螺为主料，做成的油爆海螺是非常具有青岛特色的美味，被评为山东省首届鲁菜大奖赛优秀菜和青岛十大代表菜之一。该菜品的特点是：鲜而不腻，嫩猾酥软。原料：带壳鲜螺1000克，水发……

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58.醉泥螺 [江苏省盐城市射阳]

• 　　醉泥螺醉泥螺是射阳县传统海味特产之一。该产品选用本地沿海油泥滩上新鲜泥螺，以红糖、白酒等配料精制而成，具有营养丰富、肉嫩香脆、鲜美爽口、食而不厌的特色，有健脾胃、助消化等功能。1984年在全国水产食品展销会上，被评为优良产品。……

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59.机修厂田螺 [广东省茂名电白]

• 　　说起螺，总会想到闲适，因为吃螺得有充分的时间。清明与中秋时节是食螺最佳时候。清明的螺肥嫩子多，而中秋的螺则质美肉鲜。田螺还有镇静神经的作用，感到精神紧张时，田螺是理想的食品。田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，……

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60.辣炒田螺 [江西省萍乡市安源区]

• 　　材料： 田螺1000克，干辣椒150克，花椒5克，豆瓣50克，葱花5克调料：姜米20克，蒜米20克，色拉油250克，酱油10克，料酒50克，味精、盐、白糖适量。 做法： 1、田螺淘净入炒锅用水烧沸捞起，去头部包壳。 2、炒锅下油烧至五成熟，……

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