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各地名产特产推荐--萝卜篇特产
各地名产特产推荐--萝卜篇
191.
萝卜酥饼
[
四川
宜宾
珙县
]
萝卜酥饼,酥点,特点:酥香味美。烹制法:炸。此点因酥面作皮,萝卜丝作馅而得名。油水面包酥面搓圆条,切节,卷成圆饼。半肥半瘦猪肉剁细,用猪油炒熟,加盐起锅与火腿颗、萝卜丝、花椒粉、葱花、味精等和转成馅。 以圆饼包馅压平,入猪油炸至饼微黄、浮于油面时起锅即成。 操作要领:在酥面与油水面合拢时,油水面的块子须厚一点,以免把酥面包卷时穿出来;炸饼时,锅要随时摆动,以防粘锅;火不宜大,以防炸煳或炸穿。……
192.
功武萝卜
[
广东
惠州
龙门县
]
功武萝卜是广东惠州龙门县的特产。功武萝卜易种,快长,高产,肉嫩,质细、无渣、味甜。种植面积达2000亩,主要销往广州、增城等地,经济效益好,市场前景广阔。……
193.
翔安胡萝卜
[
福建
厦门
翔安区
]
翔安区是我国四大胡萝卜出口加工基地之一,该地区为砂质土壤,土层深厚,非常适宜胡萝卜生长。翔安胡萝卜表皮光滑,颜色深红,有光泽,红心率高,品质优良,根长约7寸,均匀一致。翔安胡萝卜味甘微温,富含胡萝卜素、抗坏血酸及其他维生素、矿物质等、具有健胃、补中、润肠、通便、驱虫的效果。……
194.
辣椒萝卜
[
湖南
娄底
冷水江
]
将白萝卜切成丝或条后晒干(较长时间)然后加盐并放在坛子密封阉一段时间,再拌以湖南本土的剁辣椒和麻油即可。在冷水江几乎家家户户都备有辣椒萝卜,是下酒的好料。……
195.
辰溪酸萝卜
[
湖南
怀化
辰溪
]
辰溪酸萝卜颜色鲜,质地脆,是湘西山区大宴上必备菜肴。由于辰溪酸萝卜香甜可口,既生津又开胃,投放市场后,大受欢迎,现已成为馈赠远方友人的特色的礼品。辰溪酸萝卜主要取材于沅水河中的两大江洲(木洲、当江洲)生产的红萝卜,把清脆可口的红萝卜采来后,放在流水中冲洗干净,切成均匀的薄的片儿,拌上作料,放在粉红色的酸水中浸泡,经一个晚上取出,拌上喷香的油发辣子,便是辰溪著名的酸萝卜。……
196.
和味牛仔萝卜
[
广东
广州
越秀区
]
和味牛杂萝卜“和味牛杂萝卜”据说是光绪年间一个居住在光塔寺附近的回族厨师发明的,他将牛肠、牛膀、牛肺、萝卜用加了花椒、八角等5种味料的酱汁慢火烹煮,等牛杂煮熟而萝卜又吸收了加入牛杂味的酱汁后,再剪开小块,用小竹签串着蘸辣椒酱吃,入口回味无穷。……
197.
萝卜炖牛腩砂锅
[
河南
平顶山
郏县
]
原料:牛腩、白萝卜。调料:姜片、葱段、盐。做法:1、牛腩洗净切块,飞水后冲净,沥干,放入砂锅中;再加入没过牛肉的清水,放入葱段和姜片;2、盖盖子,大火煮开后转小火慢慢煲煮至牛肉软烂,至少要1个半小时;3、萝卜去皮切块,倒进砂锅,调入适量盐,煮开后继续小火煲至萝卜熟软即可。技巧:1、盐要后放,一开始就放的话牛肉不容易烂;2、水要一次加足,多放点没关系,汤也很好喝;3、此菜吃的是原汁原味,所以没放任何……
198.
新疆胡萝卜
[
新疆
]
新-特的气候非常适宜胡萝卜生长,种植面积为16.5万亩,总产量42.6万吨,主要出口哈萨克斯坦等中亚各国。新疆胡萝卜中β-胡萝卜素、色素及干物质含量高,贮藏期长,胡萝卜汁色彩泽艳、明亮、香气自然、口感好。主栽品种为黄皮胡萝卜和红皮胡萝卜。……
199.
红萝卜煮蘑菇
[
湖南
岳阳
临湘市
]
原料:红萝卜150克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克。 调料:色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克。 制法: 1.红萝卜去皮切成小块,蘑菇切件,黄豆泡透蒸熟,西兰花改成小颗; 2.烧锅下油,放入红萝卜、蘑菇翻炒数次,煮入清汤,用中火煮; 3.待红萝卜块煮烂时,下入泡透的黄豆、西兰花,调入盐、味精、白糖,煮透即可食用。 功效:红萝卜富含维生素A和多种人体必需的氨基酸及……
200.
帽山萝卜
[
安徽
宿州
萧县
]
帽山萝卜——有大红萝、天心萝、本萝、混萝、弯腰青、里外青6种,尤以里外青称著。相传清末一老汉从天津带来该品种,后经培植立于此地。帽山里外青萝卜,以清脆多计、味甜可口的独特风味而久负盛名。1961年被列入国家土特产展品项目,尔后,被列入国家土特产品史册。帽山青萝卜栽培以夏末秋初播种为宜,生长期三个月左右,秋末冬初收获。帽山青萝卜常年种植面积4000亩,年总产量3200吨,年总产值480万元,有30年……
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