各地名产特产推荐--驴篇

46.驴打滚 [北京市通州区]

• 　　豆面糕又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟的黄米面外沾上黄豆粉面擀成皮，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了……

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47.上党腊味驴肉 [山西省长治市潞州区]

• 　　山西上党特产腊味驴肉，起源于乾隆年间。该产品选用新鲜驴肉，配以花椒、大料、丁香、桂枝、桂皮等20余种中草药，采用传统工艺，经真空包装，高压灭菌精制而成。……

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48.熟驴肉 [江苏省南京市浦口区]

• 　　　[熟驴肉]：一到晚间，石碛桥头，摆着一张长桌，桌上放着一个大砧板，旁边一盆烧熟的驴肉，散发着阵阵诱人的香味，这是北街后洪师傅(俗名洪宝子)亲手制作的五香驴肉，色味俱佳。俗话说：“天上龙肉，地下驴肉”。桥林人爱吃驴肉，确是一种享受。……

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49.滦州驴皮影 [河北省唐山市滦州市]

• 　　滦州驴皮影(2009年入选河北省第三批省级非物质文化遗产名录)滦南县境内的皮影戏是滦南县民间地方剧种之一，始称滦州皮影，俗称驴皮影。它是中国皮影戏的一个支派，有独特的唱腔和操纵技巧，制做影人则是一种雕刻艺术。滦州驴皮影戏约创于明代中叶。创始……

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50.潘家驴肉 [山东省聊城高唐县]

• 　　潘家驴肉已有三百多年的历史，据县文史记载，高唐县尹集镇徐官屯村潘姓人家乃清乾隆五十一年（公元一七八六年）自高唐城南迁来，道光初年（公元一八二一年）我潘氏族人宰杀马、牛、驴等大牲已初具规模，从牲畜的宰杀到熟肉的制作和销售各个环节，形成了一条龙……

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51.太行驴 [河北省保定易县]

• 　　河北省太行山区和燕山区及毗邻的山西、河南等地。而以易县、阜平、井陉、临城、邢台、武安、涉县、遵化、迁安等县分布最为集中，围场、隆化、赤城，沽源等县和陕西省的五台、盂县，平定、黎城等县也是重要产区。关于太行驴的起源目前丧无确切资料，据《井陉县……

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52.库伦驴 [内蒙古通辽库伦旗]

• 　　【主产区与分布】 内蒙古自治区哲里木盟西南部库伦旗和奈曼旗的沟谷地带【种质来源】 地方【种质经济类型】 兼用型【地貌地藐】 丘陵【农作物条件及利用】 玉米、高粱、谷类和荞麦【种质适应性及疾病感染情况】 适应山区自然条件和粗放饲养管理,抗病强……

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53.黄安驴肉 [山东省菏泽郓城县]

• 　　天上龙肉，地上驴肉!黄安驴肉是郓城的特色小吃之一，而牌子最响的，当数“吴家”驴肉。黄安驴肉在选材上很有讲究的：年岁过大的不选，年岁过小的不选，过瘦的不选，过肥的也不选，只选用中年驴，口龄在三、五年最宜。黄安驴肉在制作上的讲究，不亚于选材，称……

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54.北丁集跑驴 [江苏省宿迁市沭阳县]

• 　　跑驴又称为小驴剧，是淮海地区主要剧中之一。跑驴流行于沭阳、涟水、泗阳、淮阴、灌云等地。沭阳县地处江苏北部，沂沭泗水下游，属鲁南丘陵与江淮平原过渡带。总面积2298平方公里，人口186万人。地形呈不规则方形，地势西高东低，土地平衍，河网密布，……

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55.拉犟驴 [陕西省咸阳永寿县]

• 　　流行于我市永寿县一带的民间舞蹈艺术形式。清乾隆年间蒋基编篡的《永寿县志》记载：“乾永古朴无杂戏，每逢佳辰令节，酒礼肴核；各从其便，家人父子各尽其欢，惟元宵社火扮演故事、船灯、竹马、采茶、秧歌，近今始有，古昔无之”。可见永寿民间舞蹈在清时已很……

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56.德州大驴 [山东省德州宁津县]

• 　　是华北地区著名的优畜良种之一。具有体躯高大（一般为126-136厘米，最高155厘米）、体质坚实、耐粗饲、易役使、适应性强等优良性状。其皮质柔韧厚实，可用于制革或作为名贵中药“阿胶”的原料。庆云县地势较低，适宜苜蓿、茅草等十多种牧草的生长，……

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57.跑毛驴 [陕西省延安黄龙县]

• 　　跑毛驴，民俗又称“赶毛驴”。因毛驴与农民的生活有着密切的关系(本书已有介召)，久而久之人们自然把它引进群众文化生活领域之中，并一代传一代延续下来。“毛驴”的制作方法，首先用木棍、竹条或柳枝扎成骨架，蒙上黑布或硬纸，然后染成黑色，“驴脖子”吊……

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58.泌阳五香驴肉 [河南省驻马店市泌阳]

• 　　泌阳特产五香驴肉是选用泌阳驴的精红驴肉，配以丁香、砂仁、芝麻、桂皮、草果、大菌小菌、白糖、料酒、香辛料等十多种名贵香辛料经泥池腌制、蒸煮、真空包装、高温杀菌等工艺精制而成，风味独特、肉质鲜嫩、清香不腻，实为旅游游宴席赠友之佳品。……

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59.牧城原汁驴肉 [山东省青岛胶州]

• 　　里岔海味酒楼特色品牌，选用新鲜驴肉，经多道工艺精工制作而成，成品口味清纯、肉质鲜嫩、风味独特、营养丰富。( 胶州)……

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60.丁嘴跑驴 [江苏省宿迁市宿豫区]

• 　　一、简介跑驴是一种民间社火舞蹈，广泛流布于北方地区。丁嘴跑驴主要分布在宿迁市宿豫区大兴、丁嘴、仰化和泗阳三庄等地的一种民间舞蹈形式，其特点主要源于当地生产生活习俗，伴以群众创造性的诙谐表演，传统的跑驴多为一人执驴形道具扮骑驴妇女，另一人扮赶……

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