各地名产特产推荐--麻花篇

46.大营麻花 [河南省三门峡市陕州区]

• 　　三门峡大营麻花，源于陕县大营村。相传很久以前，大营一带毒蛇横行，人们为了诅咒，每年阴历二月二，家家户户把和好的面拉成长条，扭做毒蛇尾状，油炸后吃掉，称之为“咬蝎尾”，久而久之，这种“蝎尾”就演变成今天的麻花。麻花以含水量多少，又可分为软、硬……

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47.王家酥麻花 [湖北省黄石阳新]

• 　　王家酥麻花，俗称王癞子麻花。它远销英国、美国、日本等国家。凡到阳新来的外地人，无论是商人和挑脚的，还是来阳新旅游的，都要买王癞子的酥麻花吃，视王家酥麻花为阳新油炸食品的一绝。……

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48.汝阳麻花 [河南省洛阳市汝阳]

• 　　麻花又名麻糖，是汝阳传统名产，洛阳的特色食品。作为油炸食品的一种，因像拧成的麻绳状而得名。麻花相传最早由上店西局一个叫牛梦的人创制，距今已有百年历史。民国八年由上店西街张老三正式开始门面生产，形成了和面、搓制、下锅一整套匠作工艺。上店麻花由……

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49.蜜麻花 [天津市滨海新区]

• 　　蜜麻花又称糖耳朵，因为它成形后形状似人的耳朵而得名。前人有诗曰：“耳朵竟堪作食耶？常偕伴侣蜜麻花，劳声借问谁家好，遥指前边某二巴”。蜜麻花宜在秋、冬、春季食。因为夏季炎热，糖稀容易脱落，不易吃。蜜麻花色泽棕黄油亮，质地绵润松软，甜蜜可口。与……

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50.麻花炒羔蟹 [贵州省毕节黔西市]

• 　　麻花炒羔蟹“麻花炒羔蟹”酸辣可口，风味独特。配方：羔蟹1000克，麻花50克，泡椒20克，姜、葱各5克，泡椒油20克，料酒10克，色拉油2000克（实耗50克），精盐、鸡精、胡椒、白糖、吉士粉适量。制作工艺：将羔蟹宰杀洗净，用料酒腌制2分钟……

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51.宁州麻花 [甘肃省庆阳宁县]

• 　　麻花是一种油炸食品。宁县的麻花以其大、酥、香而文明，被甘肃民间艺术协会命名为地方风味小吃。制作麻花，先将一份兑好的面搓成绳状细条，再一手稳住一头，另一手沿着一个方向搓，这样整个细条都拧上了“劲”。劲上到一定程度再叠为三折一松手，三折很快就拧……

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52.郸城宁平公主麻花 [河南省周口市郸城县]

• 　　郸城宁平公主麻花宁平公主麻花精，百余年前传清宫，火点即燃香酥脆，健脾开胃传盛名。郸城县“宁平公主麻花”是宫中老艺人殷金师傅的绝活，现有第五代传人梁文苹在传统工艺基础上精心研制而成。具有落地即碎，火点即燃，香而不腻，酥脆可口，食后无渣，久放不……

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53.脆麻花 [北京市朝阳区]

• 　　　　脆麻花是北京清真小吃的常见品种，脆麻花不仅北京有南方也有，形状、质地基本相同。北京除脆麻花外，还有芝麻麻花、馓子麻花、蜜麻花等，所以《故都食品百咏》中有诗说：“麻花烧饼说都门，名色繁多恣饱吞，适口价廉随处有，一年四季日晨昏。” 　　脆麻……

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54.密麻花 [四川省巴中市通江县]

• 　　密麻花系四川省传统名产之一，通江县以板桥的麻花最受欢迎，以蜜透滋润为最大特色。糖重油大，给人以浓郁的芳甜感。　口味：松软蜜甜，油香浓郁。 ……

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55.王记麻花 [天津市南开区]

• 　　王记麻花　　又称馓子麻花。以特制面条拧细，形如剪刀，入油炸成。酥脆可口，桂花香溢……

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56.旬邑麻花 [陕西省咸阳旬邑县]

• 　　麻花,旬邑风味食品。制作工艺较为简单，用上好的麦面发酵成面团，添加适量的干面粉、食用碱、鸡蛋、食盐（或白糖）、五香粉揉匀，揪一定份量的面提，再搓成长约20厘米的条状，用油一刷，备用。待油锅沸腾之后，便可揉搓合成绳状入锅炸制。一般有三股、两股……

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57.袖珍麻花 [湖北省黄石下陆区]

• 　　麻花是中国的一种特色健康食品，目前主要产地在湖北省崇阳县与天津，湖北崇阳以小麻花出名，而天津以生产大麻花出名。麻花把两三股条状的面拧在一起，用油炸熟即可。麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香；好吃不油腻，多吃亦不上火：富含蛋……

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58.天津十八街麻花 [天津市津南区]

• 　　主料有面粉、花生油和白糖，再加桂花、青梅等十几种小料。需要10道工序发肥、熬糖、配料、制馅、和面、压条、劈条、对条、成型和炸制。好吃，又美观。颜色棕黄，不生不焦，由十根细条组成，内夹各种馅，拧成三个花，犹如妙龄少女的一条长辫子。它酥脆香甜，……

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59.麻花牛蛙 [广东省茂名茂南区]

• 　　麻花牛蛙用料：牛蛙1000克，麻花500克，泡辣椒100克，老姜50克，味精10克，大蒜50克，大葱100克，料酒25克，白糖2克，醋10克，干辣椒20克，花椒10克，水豆粉50克，色拉油250克，清汤300克，精盐5克。制作方法：1.牛蛙……

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60.宁县麻花 [甘肃省庆阳宁县]

• 　　麻花，在宁县本地又叫“麻糖”，麻花是把两三股条状的面拧在一起，用油炸熟即可。麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香；有甜、咸两味之分。好吃不油腻，多吃亦不上火：富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素，低脂肪，既可休闲品味，又……

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