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各地名产特产推荐--麦篇

196.荞麦碗托 [山西省忻州市五台县]

荞麦碗托

　　五台山盛产荞麦，所制荞面碗托，观之晶莹光亮，粉白微青，质地精细，柔软，光滑，细嫩，清香利口，风味独特，为忻州地区风味小吃之上品。　　碗托的制法：将荞麦精粉用盐水拌成面穗，再加水调成糊状，盛于碗内，用急火蒸至半熟时，搅动一次，以防沉淀，熟后……

197.莜麦饺饺 [山西省忻州市宁武县]

莜麦饺饺

　　莜麦饺饺莜麦饺饺是宁武人民十分喜欢的一种传统食品。此饺子包馅不同，风味也各异，但莜面固有的醇香不变。其做法是用刚烧开的滚水将莜面和成盆光、面光、手光的三光面团，用两手搓成直径7-8cm薄如饺皮的圆形面片，然后将面片对折起来，把事先准备好的菜……

198.麦草艺画 [重庆市大渡口]

麦草艺画

　　麦草艺画经过选料、浸泡等处理，剖开整平压成片，进炭化后，经历画、印、剪、裁、编、雕、贴等工序处理，再制作出艺术作品。……

199.阳山苞麦 [广东省清远阳山县]

阳山苞麦

　　阳山还是广东省的玉米主产地，所产玉米粒肥、金黄、较有玉米香味，当地人称之为“苞麦”。所制成的玉米粉磨得够细腻，煮玉米羹、玉米粥具备一流品质，有降血压、健脾胃功效，最适合吃惯精细食物的城市人。……

200.石棉荞麦 [四川省雅安市石棉县]

石棉荞麦

　　四川石棉县属北温带与季风带之间的亚热带气候。气候垂直变化明显，有攀西北部大陆性气候特征，高山寒冷，河谷炎热，年平均气温17°C，无霜期达305天，常年降雨量900至1200毫米，气候随海拔高度上升而逐渐变化，垂直性的气候给该县生态农业发展创……

201.浮山烧麦 [山西省临汾市浮山县]

浮山烧麦

　　烧麦是晋南地区传统名食，形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。早在乾隆三年，浮山县北井里村王氏，就在北京前门外的鲜鱼口开了个浮山烧麦馆，并制作炸三角和各种名菜。某年除夕之夜，乾隆从通州私访归来，到浮山烧麦馆吃烧麦。乾隆食后赞不绝口，回宫后……

202.燕麦粑 [四川省凉山州西昌市]

燕麦粑

　　彝族语称之为“都格”，将燕麦炒熟后磨成粉，细筛除壳，即为燕麦炒面，可以随携带旅行或到远处劳动，最为方便；如果要做燕麦粑，即将燕麦粉加冷水揉成团，切成小块，放入笼中蒸熟，吃起来更为清香回甜。……

203.荞麦油圈 [宁夏吴忠同心县]

荞麦油圈

　　荞麦油圈将荞麦面粉用开水烫拌均匀后，连同面盆放置于80℃水锅中隔水热蒸，10～15分钟取出，冷却后掺进黑面少许，加酵面发酵，用手蘸油做成巴掌大的圆圈，入油锅炸熟食用。……

204.正阳小麦 [河南省驻马店市正阳]

正阳小麦

　　【优质小麦】正阳优质小麦种植面积145万亩，平均单产421.2公斤，总产61.074万吨，连续六年实现增产。全县粮食以年产量85万吨位居全国粮食生产百强县第93位，相继被授予“全国优质小麦生产基地县”、“全国粮食生产大县”等称号。……

205.台前小麦 [河南省濮阳市台前县]

台前小麦

　　小麦是小麦属植物的统称，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，最早起源于中东的新月沃土地区。小麦是世界上总产量第二的粮食作物，仅次于玉米，而稻米则排名第三。小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、蛋糕、面条、油条、油饼……

206.芙蓉烧麦 [山东省济南天桥区]

芙蓉烧麦

　　蛋皮包虾仁馅成烧麦状，上屉蒸熟后，再拌上雪丽蛋糊，加点缀稍蒸。形美，味鲜。……

207.荞麦五色卷 [云南省红河州泸西县]

荞麦五色卷

　　泸西山地盛产荞麦。荞麦食品，特别是苦荞面，清香别致，先苦后甜，食之别有风味。而且民间认为，荞麦食品具有降压疗效，对抑制高血压，防治心血管疾患很有益，在阿庐古洞中，你可以品尝到风味食品苦荞粑粑。在泸西，有许多风味独特的荞麦食品可供您选购。荞麦……

208.肉麦饼 [浙江省金华金东区]

肉麦饼

　　　　产品名称：肉麦饼　　产品产地：浙江金华　　产品特性：饼体饱满、皮黄带软，食之满口香脆　　产品历史：相传北宋兵部侍郎胡则就很喜欢吃肉麦饼，回到故里，总要吃上几只。至今永康旅外人士能做肉麦饼者，兴致来时同样要做点肉麦饼尝鲜；旅外人士回故里，……

209.莜麦窝窝 [山西省朔州市朔城区]

莜麦窝窝

　　莜麦窝窝造型精巧、口感筋道，食用时蘸上羊肉或蘑菇调制的卤，味道会更加香浓诱人，深受当地百姓的喜爱。……

210.哈萨克族铁尔麦 [新疆伊犁]

哈萨克族铁尔麦

　　申报地区：新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州“铁尔麦”在哈萨克语中意为“精选”、“集粹”之意，是一种从哈萨克族谚语、格言、诗歌或其他文艺作品中撷取精华，配以曲调演唱的劝喻歌，其唱词富于哲理和智慧。因为是一种单人弹唱方式，所以“铁尔麦”的艺术形……

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