各地名产特产推荐--麦篇

211.西麦黄米炸糕 [宁夏银川金凤区]

• 　　西麦黄米炸糕以黄糕为主，以黍子碾皮成黄米，再淘干净磨面，以细箩筛极细的黄米面，和水上笼屉急火蒸熟。出锅后置一结实的大瓷盆，用力揣，揣，再揣！这道工序使年糕变的筋道，须使大力气。接下来就是捏糕了，捏成长圆不同形状，也可以包豆馅、糖馅、菜馅等，……

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212.蒲县麦草画 [山西省临汾市蒲县]

• 　　麦草画又叫麦秆画，是始于隋唐时代的宫廷工艺品，和剪纸、布贴一样属于剪贴艺术。相传，东汉刘秀被王莽追杀，藏匿于麦地之中，麦草随即化为树林保护刘秀。后来当地人视麦草为祈福迎祥之物，特制麦草画，供奉神灵。蒲县麦草画采用纯天然麦秸杆为原料，整个制作……

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213.清丰麦秆剪贴 [河南省濮阳市清丰县]

• 　　麦秆画因其制作材料为麦秆而得名，是一种洋溢着浓厚乡土气息的民间剪贴艺术，象征着吉祥和丰收。所以它是有特殊含义的，具有很高的观赏价值和收藏价值。聂氏麦秆画也是在中原地区规模和影响较大、传承保护优秀传统文化较好的麦秆画品种之一，在民俗学、绘画艺……

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214.荞麦山上的金鸽子 [北京市房山区]

• 　　在房山区霞云岭乡境内，有一座高山叫荞麦山。相传远古时代并没有这座山，这里只是一条光秃秃的岭。有一年夏季，正值禾麦拔节之时，突然遇上了一场前所未有的大旱灾。似火的骄阳炙烤着大地，仅仅几天的工夫，禾苗就全部旱死了。这时就算是有粮食种籽，耕种的时……

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215.麦索子 [甘肃省武威凉州]

• 　　“过了五端阳，小麦大麦梢子黄。”农历五月的凉州，田野处处麦浪翻滚。凉州新麦的做法独特而绕有风趣。先是连秸杆一起下锅大火煮，熟了，捞出来，控净水晾凉，再放在雪白的柳条簸箕里搓，然后簸掉麦衣，只剩净净一堆翡翠珠，抓起一把扔进口中，一股奶津津的清……

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216.麦索 [甘肃省武威天祝]

• 　　　　“过了五端阳，小麦大麦梢子黄。”农历五月的凉州，田野处处翻滚的麦浪。热辣辣的五月风，推茬掠过麦梢，留下半青半黄的步履。麦穗在“灌浆”了，一籽落地，万粒归仓，已是指日可待之事。于是庄稼人脸上有了笑容，悬了一年的心放下了多半，揪起一穗，在结……

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217.永济扎麦草 [山西省运城市永济]

• 　　麦草画，俗称扎麦草，在我国北方部分区域广为流传。近几年，永济市民间艺人进行改革、发展、提高，使麦草画由单片变多片、由单层变多层、由单色变多色、由平面变立体，形成系列产品，受到国内外客户的青睐。麦草画取材方便，用料普通，工具简单，它的制作工艺……

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218.河山麦秆画 [浙江省嘉兴桐乡]

• 　　河山麦秆画桐乡河山麦秆画制作始于20世纪80年代后期。河山镇农民沈学章是河山麦秆画艺术的代表性传承人，他吸收了传统的麦秆画制作工艺，并在此基础上不断创新。其制作工艺为：麦收时节精选制作麦秆画所需的原材料，制作时先从每枝麦秆上取两节半为材料，……

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219.麦粑粑 [云南省昆明市官渡区]

• 　　都说到官渡古镇游玩不能不看金刚塔，不能不吃官渡小吃。镇上的负责人告诉记者，官渡古镇的粑粑好卖，全镇每天要用掉３吨面粉做粑粑。麦粑粑有两家做得最好，一家是土主庙旁的李家麦粑粑，一家是土主庙正对面的眼镜麦粑粑。因为每天都有卖断货的现象发生，所以……

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220.仙桃麦秆剪贴 [湖北省仙桃]

• 　　仙桃麦秆剪贴又称邓氏麦秆画、麦雕，是以麦秆为主要原料，以刻刀、烙铁、蜡盘、剪刀为工具，经加工处理，巧妙制成工艺品的一种剪贴艺术。仙桃麦秆剪贴的起源可追溯到春秋战国时期，秦怀王墓发掘出的麦杆画作品至今两千多年。2013年10月公布为湖北省第四……

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221.麦索儿 [甘肃省定西岷县]

• 　　岷县妇女每年在六月间，青稞即将成熟的时候，做麦索儿。她们把麻黄色的青稞，割芒截杆，留秃穗头，放在笼里蒸熟，搓取禾衣，磨成二、三寸长的绳索状物，即是麦索儿了。吃时，盛入盘、碗中，浇上清油，加上蒜泥和盐，清香柔软，非常可口，是地地道道的绿色食品……

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222.农家麦粑乐 [重庆市忠县]

• 　　主料：鲜麦面片辅料：农家盐白菜、老腊肉、土豆片味型：咸鲜味特点：口感柔软，粗粮细作，纯天然绿色食品……

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223.小笼烧麦 [山东省聊城临清]

• 　　小笼烧麦临清的“小笼烧麦”也是最受人们欢迎的精美面食。一笼烧麦30几个，如莲花瓣式排列，在外型上成石榴嘴形，既有别于北京“一条龙”的“大麦穗”烧麦，也和天津“荷叶皮”烧麦不同，馅有羊肉、牛肉、肉三鲜、蟹肉之分。现在大多以羊肉为馅，但不腥不膻……

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224.苦麦菜 [广东省云浮云城区]

• 　　云城区腰古镇水东村：苦麦菜。……

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225.阴山筱麦 [内蒙古包头昆都仑区]

• 　　莜麦也叫油麦，即燕麦，它生性耐寒，最适合在干旱贫瘠的地方生长，阴山南北阳光充足，非常适合莜麦的生长。莜麦一般是制成麦片食用，蛋白质含量高，而脂肪的含量却极低。阴山莜麦富含磷、铁、钙、维生素、氨基酸、脂肪酸等人体所需的多种营养成分，对人体健康……

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