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各地名产特产推荐--酿豆腐篇

21.布依族酿豆腐 [贵州黔南州荔波县]

　　荔波联山湾布依族的酿豆腐是当地古老的传统食品，是美食中的佳品之一，其型、色、香、味具有独特之处。酿豆腐是用白豆腐花成比火柴盒稍厚的正方体形状，然后在中间挖坑填馅后煎制而成的，形态美观，肉质鲜嫩，味美清香，吸引了众多远亲近邻，也有不少游客慕名前来大饱口福。在当地流传一句话：“请客没有酿豆腐，主家并非有诚意”。这话更加诠释了酿豆腐在布依族人民心中的分量。的确，酿豆腐在当地农民餐桌上扮演了重要角色，其特……

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