各地名产特产推荐--牛篇

376.凌云沙里牛王节 [广西百色凌云县]

• 　　农历十月十二是沙里牛王节。沙里是凌云县的4个瑶族乡之一。牛是沙里人的宝贝。传说，有一只恶蛟把沙里坝淹没了，抢走了最漂亮的姑娘。正巧，一位神将赶着一群仙牛路过此地，他把牛群赶到坝上吸水排洪，并与恶蛟奋勇搏斗，终于解救了百姓，救回了姑娘。沙里人……

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377.闹春牛 [广西桂林龙胜]

• 　　“闹春牛”是侗族地区的传统，以迎接春天的到来和万物的复苏，是侗家新春文化活动的主要形式之一。在龙胜的侗族民众中，“闹春牛”民俗活动已经流传长达数百年的时间。“闹春牛”也叫“舞春牛”，队伍走向各家各户，每到一家堂屋，主人都会热情地摆出香茶，热……

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378.兰州清汤牛肉面 [甘肃省兰州安宁区]

• 　　兰州清汤牛肉面俗称“牛肉拉面”，是兰州最为著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃。 　　兰州牛肉面创始于光绪年间，系回族老人马保子首创，在近百年的漫长岁月里，以一碗面而享誉金城，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地。其间凝聚着马……

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379.白土牛板筋 [广东省肇庆高要区]

• 　　白土牛板筋白土牛板筋，把以韧出名的牛筋和牛板筋玩出“蒸”的吃法，这道菜用料简单，但必须通过良好的刀功和恰到好处的火候做成，做好后晶莹剔透，引人垂涎，细细品味，既鲜甜又香嫩，弹口之余还带一股韧劲，味厚醇和。……

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380.新晃斗牛 [湖南省怀化新晃]

• 　　新晃的许多村寨，每年择期或在重要节日举行斗牛比赛(当地俗称“牛打架”)。斗牛之牛，多为专门精心饲养，不从事耕地、拉车、推磨等劳作的，斗牛赛制，先为淘汰赛，决斗时改为单循环赛，最后胜出者为年度牛王。斗牛场面十分惨烈，动人心魄，观众少则数百，多……

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381.津市牛肉干 [湖南省常德市津市]

• 　　 牛肉干也是津市一大特色美食，可惜知名度不高，只在常德所辖各县市享有美名，在长沙这些大中城市的超市里还鲜见踪影。 其他地方的牛肉干，都是什么意大利沙爹风味，甜甜的，犹如爱人的吻，又或是四川麻味，让你觉得满嘴都是芝麻油的香味，同……

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382.五香牛肉片 [江苏省宿迁市宿豫区]

• 　　菜系：苏菜口味：五香价格：10-40元特色：色泽红褐，质地干爽，香味浓郁。原料：牛肉（瘦）5000克，白砂糖410克，味精8克，酱油100克，盐100克，茴香籽〔小茴香籽〕8克，姜8克，甘草3克，白酒25克。制作方法：1．将鲜牛肉切成小块，……

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383.高山小黄牛 [浙江省丽水遂昌]

• 　　高山小黄牛生长在海拔870米的高坪乡，在地势高燥、阳光充足的生态环境和独特的高山气候条件下经过村民长期封闭式自然繁育形成，具有风味独特、抗病力强等优点。饲草以高山草坪放牧为主、补饲农副产品。黄牛肉具有补气血、强筋骨的作用，与不同的食材搭配就……

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384.宜州牛肉条 [广西河池宜州]

• 　　宜州牛肉条采用广西北部高寒山区特有的小黄牛肉为原料，配以广西古老的香料，沿用壮族传统的原始方式，腌泡熏烤制成，使牛肉原汁原味，风味奇特，肉正味醇，是时尚休闲的佳品，送礼待客的首选——壮家牛肉条！宜州牛肉条是宜州三绝（山歌、彩调、牛肉条）之一……

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385.干巴牛肉 [四川省眉山市仁寿]

• 　　仁寿县张二心食品厂生产的干巴牛肉已有三百多年历史，始创于清代乾隆年间，其特点是：型如纸片，条粒成型，食香化渣、麻辣爽口、南北风味、老少适宜，是馈赠，居家宴会，休闲食用之珍品。一九七五年四川日报曾登载发表干巴牛肉。一九九五年五月五日四川省政协……

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386.客家牛肉丸 [广东省梅州市丰顺县]

• 　　大家熟知的牛肉丸，很多人误以为是潮州菜。其实是正宗[b]客家[/b]菜。早期汕头卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担挨街串巷叫卖。尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停驳在那里的客家货船供……

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387.牛肉炖土豆 [黑龙江省哈尔滨通河]

• 　　牛肉炖土豆1、将牛腱切块后加入盐、酱油、白酒腌制10分钟；2、坐锅点火倒油，放入牛肉翻炒变色后，加入西红柿煸炒出汁，冲入适量开水炖20分钟，开盖后放入土豆焖10分钟，再加入洋葱，加盐、味精、白糖调味出锅即可。……

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388.腌牛脚筋 [云南省西双版纳州勐腊县]

• 　　腌牛脚筋是傣族传统性的一道名菜。其原料是黄牛头、脚，佐料有姜、蒜、红辣椒、野花椒叶、盐等。制作时，将牛的头、脚、刮洗干净、砍成小块，放进锅里煮烂。将煮烂的头、脚去骨，切成短小的条状，用淘米水浸泡3小时后再用冷水洗干净，滤干。用切细的红辣椒、……

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389.许东州许师傅—牛腊巴 [广西柳州柳城县]

• 　　许东州许师傅—牛腊巴：精选广西山区黄牛牛腿肉、独家配方、土窑明火烘干、祖传手艺秘制而成，牛腊巴香酥，有嚼劲，让你吃了赞不绝口。产品规格：50克、100克、150克。开封后即可进食的小食品。具浓郁地方特色的美味食品。相传元和年间，唐代著名学者……

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390.新野卤牛肉 [河南省南阳市新野县]

• 　　原料：　　肉桂6克、丁香3克、八角6克、草果1个、素油50克、鸡汤1500毫升、盐20克、姜5克、葱10克、牛肉500克，料酒、蒜、茴香、花椒适量。　　制作：　　1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。　　2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧……

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