各地名产特产推荐--牛肉篇

151.“麦秋”的熏牛肉 [四川省甘孜州康定市]

• 　　“麦秋”的熏牛肉，至今仍为人赞不绝口，是大条型的，切开或撕开内为绛红色，外形黑里透亮，入口酥香回甜，不卡牙齿，老少品后称妙。尝过的老人回味说，今天的熏牛肉，名字取得好，包装美观，打开一尝，不是麻辣就是咸，还如牛筋般难嚼难咽，中看不中用。……

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152.凉拌牦牛肉 [西藏林芝波密县]

• 　　凉拌牦牛肉牦牛的肉经过盐卤，切成薄片，拌上辣椒不失为一道好的下酒菜，当然，酒要喝当地的青稞酒。牦牛产于松潘九寨沟一带的高原，肉香且带有一点野味，目前九寨沟已经有牦牛肉的加工厂，做成真空包装的熟食，游客购买起来也十分的方便，并能够带回家赠送朋……

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153.麦地纳牛肉 [四川省遂宁市射洪县]

• 　　麦地纳牛肉麦地纳五香牛肉、手撕牛肉、果子牛肉是射洪地方特产。麦地纳系列牛肉以高蛋白、低脂肪的精选黄牛为主料，配以名贵中药材、香料、采用独特工艺精工制作。……

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154.腐竹牛肉 [湖北省荆州松滋]

• 　　松滋市十大地方名菜之一。腐竹牛肉：菜品特点：色泽红润，肉烂味浓，十里飘香。制作方法：取料精牛肉、腐竹。此菜从回族清真寺传出。将精牛肉洗净切块，调料同煸。上煨锅，煨烂加腐竹，加适当调料。……

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155.金岭酱牛肉 [山东省淄博临淄区]

• 　　金岭酱牛肉金岭清真酱牛肉是在传统配方的基础上经过改进加工而成的，是金岭穆斯林群众在长期的实践中产生的劳动成果。从元末明初开始，迁居到临淄区金岭镇的穆斯林就开始从事牛肉加工，不仅经营鲜肉，还煮“热锅”，即：熟牛肉。制作酱牛肉分选料、浸泡、焖煮……

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156.牛肉炖土豆 [黑龙江省哈尔滨通河]

• 　　牛肉炖土豆1、将牛腱切块后加入盐、酱油、白酒腌制10分钟；2、坐锅点火倒油，放入牛肉翻炒变色后，加入西红柿煸炒出汁，冲入适量开水炖20分钟，开盖后放入土豆焖10分钟，再加入洋葱，加盐、味精、白糖调味出锅即可。……

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157.倪家牛肉面 [山东省济宁嘉祥县]

• 　　倪家牛肉面始于1984年，是嘉祥最具代表性的特色小吃之一。　　1983年河南著名羊肉烩面进入嘉祥，赢得嘉祥消费者的追捧，可以说是风靡一时。当时，倪广亮先生也前去品尝，却发现其羊肉属热性不宜经常食用，与我们当地人的膳食习惯不同。倪广亮先生结合……

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158.吕长明牛肉 [安徽省阜阳市界首]

• 　　吕长明牛肉是安徽省阜阳市界首市的特产。牛肉是人们喜爱的肉食之一，界首市吕长明清真食品特别是清真五香牛肉系吕家祖传，已有百年历史。界首市吕长明清真食品有限公司成立于1995年，97年曾在“第三届中国农业博览会”参展，98年5月注册为“吕长明”……

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159.功夫牛肉 [四川省达州市达川区]

• 　　达县南外达州好吃街中段，主要以经营牛肉汤锅为主。该店分上下两层，环境优雅，装修别致，红油锅底红亮透明，特色菜品功夫牛肉更是选用优质黄牛肉配以独特烹饪手法精致而成，口味独特。……

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160.宫廷香酥牛肉饼 [陕西省西安新城区]

• 　　西安宫廷香酥牛肉饼也称“千层牛肉饼”已经走过一千二百多年的历史，在唐代，此饼曾为宫廷御点，安史之乱时，宫中御厨们流落到民间，在长安城内出售此饼大有名气，唐代著名诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄与……

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161.日式牛肉火锅 [亚洲日本]

• 　　牛肉火锅是日本一道风味独特的美食，以牛肉为主料，配以白菜、蘑菇、菠菜、大葱、豆芽、春菊以及豆腐、粉丝等，是日本人最喜爱的料理之一。牛肉火锅味道的好坏，不仅与调料有关，牛肉的质地也非常重要，日本最高级的牛肉是“松阪牛肉”，价格贵，而进口牛肉的……

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162.栏杆牛肉 [安徽省宿州市埇桥区]

• 　　栏杆牛肉是安徽省宿州市埇桥区栏杆镇的特产。栏杆牛肉色泽红亮，口味醇正，烂而不腻，是一种高蛋白低脂肪、营养丰富的滋补佳品。栏杆牛肉据说有1000多年的历史。栏杆牛肉的陈氏传人祖先，据传是唐代宫廷御厨。安史之乱时大将郭子仪平叛有功，唐朝皇帝除了……

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163.客家牛肉丸 [广东省梅州市丰顺县]

• 　　大家熟知的牛肉丸，很多人误以为是潮州菜。其实是正宗[b]客家[/b]菜。早期汕头卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担挨街串巷叫卖。尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停驳在那里的客家货船供……

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164.牛肉烧卖 [广西柳州鱼峰区]

• 　　是柳州茶楼的“镇山宝”，检验茶楼的茶点是否过硬，内行人一着牛肉烧卖便知道，牛肉烧卖用料讲究，且有专人负责制作。该点以爽滑有汁，外观发亮，调味准确合适为佳。……

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165.圣喜酱牛肉 [山东省德州齐河]

• 　　“圣喜酱牛肉”选用检疫合格的鲁西大黄牛，在“待宰栏”里存待12小时，使其排除多余水分后方可屠宰加工，再经过48小时低温排毒排酸。鲁西黄牛的腱子、胸口、肋扇等部位肉，是制作“圣喜酱牛肉”最好原料。先以肉寇、砂仁、丁香等20余味佐料，加陈年循环……

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