各地名产特产推荐--汤篇

16.茶汤李 [北京市门头沟区]

• 　　茶汤李北京天桥茶汤李历史悠久，是北京传统风味小吃。茶汤味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。清嘉庆年间的《都门竹枝词》中有“清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶”。老北京讲究喝前门外的聚元斋和天桥的茶汤李。位于北京天桥的李记茶汤绵软细腻，香气夺人，他……

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17.风味蟹黄灌汤包 [湖北省武汉江汉区]

• 　　蟹黄灌汤包是著名的湖北风味小吃，始于明代，用发酵面皮包裹肉馅、皮冻捏成鲫鱼嘴状，用小笼蒸制而成。开始是江苏厨师到武汉经营扬州小笼包，但因馅心太甜，不太适合湖北人的口味。后来湖北名厨田玉山用肉皮冻调馅的方法，制成以咸为主，略带微甜的小笼包，生……

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18.南瓜玉米汤圆 [四川省广安市岳池县]

• 　　南瓜玉米汤圆　此道菜虽然所用材料属于五谷杂粮，但对材料的要求也很讲究。南瓜不能用嫩的，要用稍老一些的。而且要求糖份比较高，这样做出来的才能有一种自然的甘甜。虽然称“玉米汤圆”，但是却非一般的汤圆。初尝时，口感滑润，似其中加了类似糯米粉之类的……

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19.龙华古镇龙凤汤 [四川省宜宾市屏山县]

• 　　龙华古镇龙凤汤龙华古镇龙凤汤原料/调料：鲤鱼1条﹐鸡(大雏鸡)1/2只﹐香菇5个﹐大枣﹑栗子各10个﹐切好的葱2大勺﹐蒜1头﹐香油﹐胡椒粉鸡肉佐料﹕切好的葱1大勺﹐捣好的蒜1大勺﹐胡椒面1/4小勺﹐香油1小勺调料﹕鸡蛋﹐辣椒丝。制作流程：(……

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20.上汤桂花鱼 [广东省河源源城区]

• 　　桂花鱼又名鳜鱼，皮滑骨少，肉质鲜嫩，盛产于新丰江水库中，为东江名菜。     选用万绿湖特产桂花鱼精心制作，刀工精细，鱼色乳白，口感鲜美，清甜嫩滑。     原……

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21.鸡屎藤及其汤圆 [海南省保亭县]

• 　　鸡屎藤为叶类蔓薯植物，生长在热带潮湿的灌木丛之下，能够入药，又能制作风味美食。鸡屎藤汤圆是三亚地区富有特色的风味小吃。鸡屎藤叶尖长，酷似穿心莲叶，而叶比穿心莲薄，叶随藤蔓铺地生长，繁殖力强。遇上风调雨顺年景，满山飘香。鸡屎藤味似鸡屎，故得其……

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22.三鲜头汤 [浙江省宁波慈溪]

• 　　三鲜头汤三鲜头汤，是慈溪北乡设宴招待客人的头一盆热菜。配料以肉圆、海虾、蛋片或鸡丝为主，配以黄芽菜、冬笋片、豆面（线粉）等。三鲜以取料于海、陆、空三种动物而得名（因鸡有翅膀可代表空中的飞禽）。具体备料如下：一、肉圆——取料于猪的精肉，剁成肉……

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23.韭汤 [贵州省六盘水钟山区]

• 　　韭菜又名韭、起阳草、长生草，现代人又称其为“蔬菜伟哥”，其中韭菜坪的野生韭尤为珍贵。　　《本草纲目》记载：韭菜有补肝、肾、暖腰膝、壮阳固精之效。对遗精、早泄、阳痿、腰扭伤、痛经、遗尿等有一定效果。　　“韭菜坪”原汁韭汤系选取贵州第一峰韭菜坪……

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24.四九牛骨汤 [广东省江门台山]

• 　　四九牛骨汤前往四九镇牛骨汤饮食店吃饭的人非常多，店门前大空地上，每天都停满了车辆，而吃饭的人无一例外都是冲着牛骨汤而来的。虽然是招牌，但是牛骨汤并不贵，多人就餐可以点10元一盆的大盆汤，三几人就餐只需点5元一盆的小盆汤就够了。走进店里，牛骨……

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25.泸西羊汤锅 [云南省红河州泸西县]

• 　　泸西的汤锅主要有羊肉汤锅、牛肉汤锅、狗肉汤锅等。泸西汤锅因选料、制作独特而味道鲜美，名扬四方，尤以羊肉汤锅最为有名。 泸西羊汤锅选用本地阉过的壮羊，宰杀后用沸水褪去身上的毛，开膛洗净内脏，用火燎去羊头、羊脚上的毛，在炭火上烤黄后用锤……

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26.西集羊肉汤 [山东省枣庄山亭区]

• 　　西集羊肉汤西集羊肉汤久负盛名，曾被誉为“鲁南第一汤”，现今又被誉为“齐鲁第一汤”、“华夏第一汤”，并在国家工商总局注册商标。西集羊肉汤最早是被明代江南镇江的美食家汤美显发现，继而扬名全国的，他回到家就把喝西集羊肉汤的感受说给了他的孙子汤永江……

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27.汤市狗脑贡茶 [湖南省郴州市资兴]

• 　　盛产狗脑贡茶的湖南省资兴市汤市乡是湖南著名的名优茶之乡。 狗脑贡茶外形条索紧细、巧曲奇卷、银毫满披、色泽绿润灵雅；内质经冲耐泡、汤色嫩绿明亮、香气高锐持久、滋味鲜厚醇爽、回味悠长、页底嫩匀，是外形内质兼美、色香味形具佳的名优茶精品。经农业部……

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28.茶汤 [北京市顺义区]

• 　　 茶汤是北京传统风味小吃。茶汤味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。 清嘉庆年间的《都门竹枝词》中有“清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶”。老北京讲究喝前门外的聚元斋和天桥的茶汤李。 　 1997年12月北京天桥茶汤李饮食店制作的茶汤，被中国烹……

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29.意大利浓汤 [欧洲意大利]

• 　　工艺：煮 口味：咸甜味 　　主料：面条(标准粉)(250克)　　辅料：胡萝卜(50克) 牛肉(瘦)(100克) 油炒面(50克) 芹菜(50克) 洋葱(50克)　　调料：白砂糖(8克) 牛油(15克) 番茄酱(10克) 胡椒粉(2克) 味……

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30.金汤翅 [广东省茂名茂南区]

• 　　金汤翅金汤翅是茂名中英大酒店的名菜。金汤翅，是一种绿色保健食品，它糅合了中西餐的制作，体现的是西餐汤的特色，味道香浓，不仅具有鱼翅滋阴养颜的功能，还对糖尿病有很好的治疗作用。据了解，“金汤翅”这种特色制作在我市饮食业中，中英当属绝无仅有；就……

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