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各地名产特产推荐--洋芋篇

76.香麻洋芋球 [贵州省遵义凤冈县]

香麻洋芋球

　　原料：洋芋150克，熟澄面团50克，白芝麻适量。调料：色拉油、味精、葱花、香油等适量。制作方法：炸，洋芋去皮切成块，装入大碗中，加盖入笼蒸熟，取出用刀压茸，加入烫熟的澄面、盐、葱花、味精、香油揉匀，成为洋芋面团。然后分成10砣剂子，搓成如同……

77.烧洋芋 [云南省曲靖市陆良县]

烧洋芋

　　烧洋芋:“云南十八怪，其中一怪洋芋街前烧着卖”，用竹棍把洋芋串起来，或者用花刀把洋芋切成带花纹的条，然后放在油中炸熟，顾客可以买一串油炸洋芋拿在手中，边逛街边吃，也可买一小袋洋芋条，用牙签戮着吃，形成一道独特的风景线。……

78.府谷苦菜酿洋芋 [陕西省榆林府谷县]

府谷苦菜酿洋芋

　　府谷苦菜酿洋芋山野苦菜，配以陕北出产的土豆，口味香辣咸香，不次于肯德基的“鸡汁土豆泥”。……

79.金洋芋 [云南省昆明市东川区]

金洋芋

　　说起洋芋，以往俗称“东川洋芋”。近年来，由于在东川境内的播卡地区发现有大量的金矿，致使东川成为国际“找金热”的地方，世界找金业的晴雨表，东川大洋芋由此沾光，一不小心你就可能吃到金子，为此俗称“金洋芋”，做法多种多样，炸洋芋和火烧洋芋是最常规……

80.油煎洋芋 [甘肃省天水甘谷县]

油煎洋芋

　　在街头，常见一个个卖油炸洋芋片的小摊，甘谷人称之为油煎洋芋。把洋芋去皮后切成厚片，入锅煎炸，待黄亮熟透后从油锅中捞出，变脆后，撤上用辣椒面、花椒粉、精盐等配制的调味品即可食用。色泽黄亮，香味扑鼻、脆香可口、油而不腻。甘谷县传统饮食“荟菜”中……

81.洋芋糗糗 [甘肃省庆阳镇原县]

洋芋糗糗

　　洋芋糗糗洋芋，即土豆，是镇原人的主要菜食，说是“菜食”，因为它既可为菜，又是一种主食，在缺粮少食的饥荒年代，人们全靠它充饥活命。“要吃饱肚子，洋芋和瓠子”是当时的民谣，在镇原，洋芋的吃法有许多种，其中比较有名的“醋溜土豆丝”就是镇原的一道有……

82.洋芋拨拉 [甘肃省庆阳宁县]

洋芋拨拉

　　洋芋拨拉在宁县某些地区也称“洋芋疙瘩”，属于农家特色菜。做法简易，醇香可口。首先用刮刀把洋芋皮刮掉，用水淘净，切成细条状或用叉子叉成小而细条状，每一根洋芋条上都裹上一层面衣，尽量不粘糊在一起、根根分明最好，然后上屉蒸20-30分钟。把蒸熟的……

83.洋芋蒸饭 [陕西省汉中汉台区]

洋芋蒸饭

　　一碟红油泡菜丝或者一盘蒜泥黄瓜，滴上点红油辣子，旁边搁着一盆米汤，这样的组合对于一个地道的汉中人来讲，在这个春末夏初的季节里，只会让人念起那油滋滋香的、飘着新鲜洋芋味儿的洋芋蒸饭。五月，在汉中是产第一批新洋芋的季节，聪明的农户会在菜园子里种……

84.洋芋叉叉 [陕西省延安子长市]

洋芋叉叉

　　洋芋，又称土豆，是陕北人一贯的叫法。洋芋叉叉是陕北子长县的风味小吃，美味可口，不可不吃哦！吃法1：西红柿，韭菜，芹菜，青椒，切丁切碎，锅内到入清油，将切好的东西到入暴炒，放入调料，就做成了调味酱，盛一碗洋芋叉叉，洒上做好的酱，蒜泥，醋，辣椒……

85.丘北紫洋芋 [云南省文山州丘北县]

丘北紫洋芋

　　丘北的洋芋，淀粉含量高，切开有一圈一圈紫色的花纹，因而叫紫洋芋。在丘北，紫洋芋产于舍得。舍得是典型的高原高寒山区，雨多，雾大，气温较低，昼夜温差大，多为黑土壤，土质含沙量大，环境无污染，生态条件好，特别适合洋芋的生长。在过去很长一希时间里，……

86.锅圈馍馍和烘洋芋 [四川省雅安市宝兴县]

锅圈馍馍和烘洋芋

　　锅圈馍馍和烘洋芋是硗碛人日常饮食的主、副食品。锅圈馍馍又称大罗面馍馍，以优质面粉为原料。锅圈馍馍状如牛舌且有一层焦黄色的锅巴，食之既有馒头松软可口的特点，又具煎饼酥脆清香的风味。硗碛出产的洋芋，由于沙粗、含水份少，适口性好，深受当地人青睐。……

87.洋芋面 [甘肃省庆阳西峰区]

洋芋面

　　以前人们生活困难时的创造。在面叶子里面加上洋芋块，即好吃又节省粮食。吃在嘴里有一种沙沙的，绵绵的的爽感。……

88.洋芋角角子 [甘肃省兰州西固区]

洋芋角角子

　　将洋芋煮熟去皮捣碎作馅，加入葱末、花椒粉、盐搅拌后，用发酵白面擀皮包成10厘米大小的饺子，入沸油炸熟。60年代，传人南方糯米甜食、糕团。80年代以来，街头摊点卖新疆烤羊肉串、四川麻辣烫，陕西擀面皮、烙馅饼等小吃。……

89.太白洋芋煎饼 [陕西省宝鸡太白县]

太白洋芋煎饼

　　洋芋，又名土豆，是一极常见的蔬菜，也是一极常见的主食。中国北方各地，老百姓的餐桌上，一年四季离不了。只是说到吃法，城市里人便简单、单调得多，而乡村中人则不同，想方设法地吃，花样百出，越吃越精。不过，老百姓是很有聪明、智慧的，既然不能不吃，便……

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