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各地名产特产推荐--玉米篇特产
各地名产特产推荐--玉米篇
131.
玉米山芋粥
[
江苏
淮安
淮阴
]
五、六口之家一顿,用二斤玉米放在煨罐中,放进漫过玉米头的水,放进锅内,利用煮饭后的余火围起来,约三、四小时即浸透,玉米因受热吸足水份呈饱满状态,然后用水磨磨成糊浆。磨时用勺子每次舀10粒玉米左右,间隔不停地从磨眼中倒进去,随磨盘的转动,糊浆落入磨桶中,磨完后,用少量的清水刷磨盘及桶,将所有糊浆收集到盆中待用。铁锅中放入约大半锅水,用柴火烧沸后,将盆中的糊浆下进三分之二,用勺搅动,使糊浆溶进整个沸水……
132.
糯玉米珍珠酥
[
广西
百色
德保县
]
糯玉米珍珠酥将灌浆未硬的糯玉米粒煮熟,加适量食盐、陈皮、八角,然后捞起晒干备用。食用时,用炒炸或炒至爆裂,香气四溢:即可起锅供食,酥香脆爽口,回味无穷,可与花生比美,是送酒的壮家待客传统佳品。……
133.
金黄玉米饼
[
山西
忻州
五寨县
]
金黄玉米饼金黄玉米饼色泽金黄,具有香、酥、甜、脆的特点。1、取300克玉米面(以粗玉米面为宜),150克白面(此用量适于三口之家),放入盆内搅匀。2、用干酵母10克,加温水适量(水不烫手),溶化后,倒入面粉盆内,用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状,放置40分钟至1小时,使玉米面充分发酵(冬天可放置在暖气片上)。3、玉米面发酵好后,加入少量白糖,打入鸡蛋1-2个,搅拌均匀待用。4、不沾锅(平底)放置火上,微……
134.
玉米丝
[
贵州
遵义
红花岗区
]
玉米丝玉米丝采用精选玉米和盐,经过特殊工艺加工而成;玉黄丝则精选玉米、黄豆、芝麻按一定的比例加工而成,是极具营养价值的粗粮食品和绿色食品。……
135.
玉米珍珍
[
甘肃省
平凉
崇信县
]
玉米珍珍经过创磨、去皮的玉米细小颗粒,即玉米珍珍熬成稠稀饭,配以包心菜、青椒等咸菜食之。风味特点:饭色金黄、原味浓郁、醇香扑鼻,富于地方特色。……
136.
玉米面发糕
[
山西
运城
临猗
]
玉米面发糕原料:面粉200克、细玉米面100克。 辅料:糖20-40克、泡打粉3克、酵母3克、温水140克、干红枣若干。做法:1、将面粉,玉米面,糖,泡打粉先在盆中混合均匀。2、酵母融于温水中,混合均匀后倒入1中。揉成均匀的面团。3、将面团放入铺好屉布的笼屉中,盖上锅盖于温暖处饧发0.5-1小时至两倍大。4、干红枣洗净,泡20分钟后,倒入煮锅里,加水煮5-10分钟。5、将煮好的红枣嵌入饧好的面团表……
137.
夏桑玉米粑
[
重庆
忠县
]
料:鲜玉米粒辅料:鲜桑叶、南瓜丝、猪肉、芽菜调料:盐、味精、葱花味型:咸鲜味特点:形态逼真,清鲜香浓 ……
138.
金钩玉米馍
[
四川
甘孜
康定市
]
玉米面蒸馍是炉城平常人家常食的,就是许多做小生意开小摊铺,常蒸食玉米馍。雅安人彭大春夫妇,早年曾在康帮人干活,夫妇善做小吃。抗日战争时期,炉城大米昂贵,知炉城爱吃玉米,又爱吃“焦粑”(一种以面粉起酥肉馅炕饼的小吃)习惯,用金钩鲜肉做馅,仿效“焦粑”的做法,用上等玉米面,创造出玉米面包金钩炕饼,以其香、咸酥、脆味长诱人,食者排队购买,风行一时。……
139.
玉米皮篮子
[
山东
泰安
岱岳区
]
玉米皮篮子单位名称: 马庄草柳工艺品厂产品规格: 30cm×30cm×150cm单 价: 10.00元产品类别: 其它产品介绍: 玉米皮篮子规格多样,颜色丰富,结构合理,是包装及运输包装的首选产品,也是中国的传统工艺品。产品经济指标: 年产量在40万个左右,销往外贸,外贸单位代缴税费。……
140.
玉米窝窝头
[
贵州
遵义
凤冈县
]
原料:玉米粉500克,糯米粉50克。调料:白糖50克,热水。制作方法:蒸。将玉米面、糯米粉用热水加白糖和匀揉成面团,下剂后用手捏成窝窝形状,上笼蒸熟即成。风味特色:玉米香味浓郁,甜香软糯。技术要领:玉米粉要选用糯玉米制作的粉。……
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