各地名产特产推荐--制作技艺篇

151.武冈卤菜制作技艺 [湖南省邵阳市武冈]

• 　　武冈卤菜制作术是一种民间传统食品的制作技术，已有上千年的历史，主要流传在武冈城区范围内，是湖南民间饮食文化的重要组成部分。武冈卤菜味道独特，以其色香、味美、甘甜、耐嚼而闻名于世，有生津、止渴、健肝养胃的功效，富含人体必须的优质蛋白质和维生素……

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152.武夷岩茶（大红袍）制作技艺 [福建省南平武夷山]

• 　　武夷山岩茶的制作可追溯至汉代，元代当地正式制作贡茶，制作技艺至清初始臻完善，是我国红茶、乌龙茶创制工艺的发源地。武夷山岩茶工艺流程共10道，环环相扣，其中“复式萎调”、“做青”、“双炒双揉”、“炖火”等为高超的手工绝活。同时随制作工艺产生祭……

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153.雕花蜜饯制作技艺 [湖南省怀化靖州]

• 　　靖州雕花蜜饯技艺分布在湖南省西南、怀化市南部、湘黔桂交界的靖州苗族侗族自治县渠阳镇及周边一带。雕花蜜饯是一种独具特色的民族食品，又是美如玉琢、形色别致的工艺品，蕴藏着丰富的民族文化，是美食文化与民族文化完美结合的民间艺术珍品。它源于五代末年……

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154.袁州夏布制作技艺 [江西省宜春市袁州区]

• 　　袁州夏布制作技艺(第三批省级)袁州夏布的生产起于隋唐，至今已有一千多年历史，经过世代袁州人民的不断改进和完善，袁州夏布的制作工艺日趋成熟，夏布质地“柔软润滑，平静如水，轻如罗绡”而闻名海内外。在古代粗麻布为奴隶、平民穿用，细麻布如同丝绸为高……

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155.湘西土陶制作技艺 [湖南省湘西州龙山]

• 　　土陶，在龙山县有着悠久的历史，蕴含着很厚有民族文化，从我县境内历来出土的文物中得到证实，早在新石器时代，土著先民就制作了灰陶、黄陶、黑陶、白陶、彩陶等古陶器。龙山陶矿资源十分丰富，大都分布在太平山、新城、石羔山、华塘、三元、洗洛、白羊等地，……

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156.湘西土陶制作技艺保靖 [湖南省湘西州保靖县]

• 　　保靖县，地处湖南省湘西土家族苗族自治州中部，云贵高原东端，武陵山脉中段，素有“陶城镁都”之称。境内丰富的紫砂泥、镁质瓷泥（黑陶土）、高岭粘土、叶腊石、硅石、硅灰石、长石风等陶瓷资源，为我县发展陶瓷技艺提供了得天独厚的条件。陶瓷工业已发展成为……

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157.西塘八珍糕制作技艺 [浙江省嘉兴嘉善]

• 　　八珍糕是一种夏令防病食品，以糕内有八味中药成分而得名，产自嘉善县西塘镇。原西塘钟介福药店是百年老店，所产八珍糕是创始人钟稻荪在1885年参考明代陈实功所著《外科正宗》内八仙糕处方，结合临床经验，应用本地优质糯米和八味中药研制而成。八珍糕口感……

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158.大王冲佛香制作技艺 [安徽省芜湖市南陵县]

• 　　南陵县何湾镇，沿江开放城市——芜湖的西门。南靠革命老区——泾县，西临佛教圣地——九华山，北依铜都——铜陵。何湾镇历史悠久，人文荟萃。山清水秀，民风纯朴。素有“三国故地”、“牡丹之乡”的美誉。历代众多文人墨客，仁人志士钟情于这片沃土，唐代大诗……

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159.敛痔散制作技艺 [上海市金山区]

• 　　金山枫泾的痔科“敛痔散”得传于道光年间，至今已有一百多年历史，经过七代人的一脉相传，“敛痔散”的配方、用药、炮制方法始终没有变，它的制作融合了中药的洗、浸、煮、漂、煅、淬等多种传统炮制技艺，“敛痔散”是中药外用药的一个典型代表。中药的炮制有……

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160.功德林素食制作技艺 [上海市黄浦区]

• 　　功德林素食制作技艺功德林素食起源与寺庙，后发展到社会。功德林是上海第一家社会素菜馆。主要特点是用料精细、制作考究、手工艺术、品种繁多、素菜荤烧、形态逼真、色象味象、以假乱真。手工操作主要关键有以下五点：一、挑选上好的原料原料主要以豆制品类、……

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161.木车牛力绞糖制作技艺 [浙江省金华义乌市]

• 　　义乌种蔗历史悠久，所产红糖久负盛名。生产、制作义乌红糖的过程，俗称为“绞糖”。义乌红糖在清朝顺治年间(1644-1661)，由佛堂燕里村的贾维承从福建引进种蔗制糖技术后，传统老式的牛拉木榨糖车的式样和做法是：用二段坚硬的圆木(直径60厘米，……

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162.王家沙本帮点心制作技艺 [上海市静安区]

• 　　王家沙本帮点心制作技艺王家沙点心店初创于1945年，迄今已有六十余年的历史。“王家沙”原为王家厍（念she），乃地名。因“沙”是“厍”的别写，且沪语中“沙”与“厍”同音，同音假借而成王家沙。王家沙点心店虽然因地得名，但因其经营的点心闻名上海……

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163.凯司令蛋糕制作技艺 [上海市静安区]

• 　　凯司令蛋糕制作技艺凯司令是上海西点业中著名的老字号企业，其蛋糕制作技艺已有近八十年的历史，是西点制作中手工技艺的典型代表，其制作工艺经过选料、配料、搅拌、烘焙、制坯、制作奶油膏、糕坯分层、抹坯、裱花、写字、装饰等多道工序，主要包括：1、糕坯……

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164.江山西砚制作技艺 [浙江省衢州江山]

• 　　江山西砚制作距今已有一千多年的历史。唐代咸通年间江山属西安府，出现砚石的大陈乡砚山前有一溪流名“西溪”，用此石制成的砚台称“西砚”。宋代起，江山龙砚、紫袍玉带砚即为贡品。《浙江通志》（雍正本）载，明初采石制砚规模已逐渐扩大。清代时地方官常将……

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165.瓯江帆船制作技艺 [浙江省丽水云和]

• 　　云和瓯江帆船制作技艺历史悠久，瓯江沿岸的造船业和水上运输业在几千年的历史长河中不断发展，创造了瓯江帆船，并孕育了淳朴深厚的船帮文化。据《云和县志》记载，在春秋战国时期瓯江上游就有木帆船通行。浙江省档案馆有记载：民国初期，“瓯江船只8000艘……

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