各地名产特产推荐--制作技艺篇

241.红茶制作技艺（葛公红茶制作技艺） [安徽省池州市东至县]

• 　　东至县葛公镇“红茶手工技艺”系传统技艺，有一千多年历史，流传于东至县葛公镇双蓬、葛源、梅树、同春、红旗岭、仙寓山村等地。葛公镇位于东至县东部，与祁门县、石台县的山脉相连。据《东至县志》记载：“葛公、洪方茶叶久负盛名，特别是红茶的色、香、味俱……

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242.金凤扒鸡手工制作技艺 [河北省石家庄桥西区]

• 　　金凤扒鸡起源于二十世纪初的石家庄大桥街，由回民马鸿昌开办“红须利”店铺，经营五香烧鸡。1950年，由储勤永等人引进吸收德州扒鸡的优秀工艺，结合自身传统，采用独特的制作方法，创制石家庄扒鸡，并将店面命名为石家庄大桥街扒鸡店。他们用蜂蜜对鸡进行……

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243.慈城水磨年糕手工制作技艺 [浙江省宁波江北区]

• 　　年糕，作为谢年祭祀的供品，含“年年高”的意思，就像南方视馒头为“发”、北方视饺子为“元宝”一样，被列为宁绍地区的食点之首。相传是大禹治水后，给浙江百姓带来实惠，大家就用他老人家整好的水田上结出来的粮食做成糕祭祀。初叫米糕，因为祭祀的目的是希……

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244.风筝制作技艺 [浙江省宁波江北区]

• 　　风筝，最早称“木鸢”、“纸鸢”，制成后系上绳子，随风放上高空，相传是我国春秋时代公输般发明的人类最早的“航空器”和“侦察器”。五代时在纸鸢上系竹哨放飞，因风入竹哨，声如筝鸣，故又称“风筝”，唐朝诗人李商隐有“西风一夜风筝急”的赞语。但我地多……

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245.会泽斑铜制作技艺 [云南省曲靖市会泽县]

• 　　会泽斑铜工艺流传于曲靖市会泽县，迄今己有300余年历史。1914年，会泽斑铜曾在巴拿马国际博览会上获得银奖。其后，产品远销日本、美国、澳大利亚和东南亚国家，在国际上享有一定声誉。选料是斑铜加工工艺的关键，会泽斑铜对原材料的要求非常高，精选会……

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246.甬式家具制作技艺 [浙江省宁波鄞州区]

• 　　甬式家具俗称宁式（含舟山地区）家具，其基础结构与七千前的河姆渡人发明的卯榫构架一脉相承。唐代，有日本头陀对甬式家具作过记载，现存南宋宰相史浩墓前的石椅为当时甬式家具最早的实物写照，明代时其材质以本地为主，型制简扑，其制作技艺至清代则达到了顶……

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247.腾冲皮影制作技艺 [云南省保山市腾冲市]

• 　　皮影戏是在腾冲县流传久远、影响广泛的一种艺术形式，俗称皮人戏、皮戏、灯影子。相传明洪武年间由中原传入，至今已有六百多年历史，经过本地文化的不断渗透和融合，创新出“西腔”和“东腔”两大流派，唱腔多样，剧目丰富，对白风趣，深受当地民众和周边各民……

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248.刘美烧鸡手工制作技艺 [河北省唐山市乐亭县]

• 　　刘美烧鸡手工制作技艺的发祥地——河北省乐亭县，位于唐山市东南部，也是乐亭大鼓的发祥地。刘美烧鸡手工制作技艺是由始创人刘俊老先生，在传承至今已有200多年的祖上卤煮肉的基础上，经过潜心钻研，开创了我国烧鸡整形之先河，并以此而成名。据《乐亭县志……

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249.碧溪老土布制作技艺 [江苏省苏州市常熟]

• 　　碧溪老土布是几千年来本地区劳动人民以简易的工具纺织的一种纯棉手工织品，具有浓郁的乡土气息和鲜明的民族特色。碧溪老土布织造工艺极为复杂，从采棉、纺线到机织布、了机等有大大小小72道工序。分小布、大布两种，小布门幅8寸，长1丈6尺；大布门幅1尺……

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250.徐市羊肉制作技艺 [江苏省苏州市常熟]

• 　　徐市羊肉始盛于清代道光年间，以本地产山羊、湖羊为原料，其烹调方法独特，技艺祖代相传，至今已有一百余年的历史，是苏、锡、沪一带著名的土特产。徐市人吃羊肉的历史比较悠久，据明代《里睦小志》论述，徐市地区就有一些农民从事杀羊、烧羊和卖羊肉。由于地……

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251.支塘篮制作技艺 [江苏省苏州市常熟]

• 　　支塘篮，是以地名命名的一种特定竹篮。它以坚固耐用、美观大方、经济环保而闻名于世。支塘篮的历史，最早可追溯到民国初期。花兴司、花荣叔侄在支塘南街陈家开设篾作场，持续30多年，闻名四乡。抗战前，里人杨友卿独资开设了竹行，为本地竹匠、农户提供毛竹……

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252.七峰碧螺春制作技艺 [江苏省苏州市常熟]

• 　　海虞茶叶有限公司位于海虞镇境内的七峰山中部，这里七座山丘连缀成串，山势平缓、土质肥沃；山上修竹茂林，植被丰茂。七峰北濒长江，长年受长江水气、雾气润泽，年平均温度在16℃以上，更兼雨量充沛，为茶树生长提供了优越的生态环境。据《常昭合志》记载，……

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253.团风狗脚及制作技艺 [湖北省黄冈市团风县]

• 　　“狗脚”是团风一种特色小吃，原名“金刚脐”。相传为北方游牧部落一种食品，因形似罗汉金刚的肚脐眼而得名。满清入关后成为贡品，清乾隆帝微服江南，视察团风漕运时而传入民间，百姓见其状似狗爪而易名。因其色泽金黄，外脆里香，甜而不腻，老少皆宜而享誉鄂……

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254.羌茶手工制作技艺 [四川省绵阳市北川县]

• 　　手工茶是我们羌族古老的传统技艺，早在我们的祖先大禹，就采摘山中的茶树，回家后，利用做饭的设施和工具，自制茶叶，平时饮用，既消除疲劳，又解渴。因为制茶采用的设备和工具都是农户日常做饭所使用的，因此家家户户都能制作。但是，随着时间的推移，特别是……

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255.祁门县嵌字豆糖制作技艺 [安徽省黄山市祁门]

• 　　嵌字豆糖是明清以来祁门民间逢年过节招待客人的传统糕点，具有浓郁的地方风味，美味可口，深为群众喜爱。在祁门民间，逢年过节都要蒸糕做糖。做糖的原料多样，有冻米、芝麻、花生等等，炒熟后和以糖稀压制成型，切成小块即成，有冻米糖、谷米糖、芝麻糖等，松……

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