各地名产特产推荐--制作技艺篇

316.西安贾三灌汤包子制作技艺 [陕西省西安]

• 　　传统面食制作技艺（西安贾三灌汤包子制作技艺），是西安“回坊”代表性的清真小吃之一。国家级非物质文化遗产之一。西安贾三灌汤包子制作技艺，起源于北宋时期，流行于中国各地。贾三灌汤包子创始人贾志亮继承贾家祖上传承140多年的面点制作手艺，于188……

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317.陆河擂茶制作技艺 [广东省汕尾陆河县]

• 　　2012年入选省级非物质文化遗产。在博大精湛的茶文化艺苑中，客家擂茶以其古朴见奇趣，以保建显奇效，自古闻名遐迩。相传，三国时期，刘备领兵驻扎江南，时值酷暑，将士们不服水土，个个上吐下泻，刘备四处求医寻药却不济于事。幸一客家老婆婆闻知此事，走……

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318.安龙县皮纸制作技艺 [贵州省黔西南州安龙县]

• 　　安龙县万峰湖镇坝盘村皮纸制作技艺是在我国古代造纸术基础上传承发展而得。有关造纸术的著作以明代宋应星的《天工开物》中记载得最为详尽，第13篇《杀青》中关于纸料、竹纸、皮纸的记载，可说是我国传统造纸术发展最高峰的总结性叙述，其主要工序与书中记载……

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319.兰州牛肉面制作技艺 [甘肃省兰州城关区]

• 　　传统面食制作技艺（兰州牛肉面制作技艺），甘肃省兰州市传统技艺，国家级非物质文化遗产之一。兰州牛肉面汤汁清爽，诸味和谐，牛肉烂软，滋味绵长，品种多样，是甘肃独具特色的地方风味小吃，最早始于清光绪年间，系回族老人马保子首创，后经其第三代嫡孙马杰……

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320.怀仁陶瓷制作技艺 [山西省朔州市怀仁县]

• 　　怀仁素有“北方瓷都”之称，据《大明一统志》、《大同府志》等相关记载，“怀仁窑”由吴家窑、小峪窑和张瓦沟窑组成，历史上曾与大同青磁窑、浑源窑并称“北方三大民窑”，辽金时期便以生产瓷器而闻名。中国陶瓷博物馆陈列的宋代“兔毫釉碗”和元代“枫叶瓶”……

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321.铜鼓包圆制作技艺 [江西省宜春市铜鼓县]

• 　　铜鼓包圆制作技艺（市级非物质文化遗产保护项目）铜鼓包圆是铜鼓客家人的饮食文化的代表，其由来自于大山深处，无污染、绿色健康的香芋、蕃薯粉精制而成，佐以腊肉、冬笋为馅，也有以芝麻、糖为馅。形有如水饺而无褶，体有4—5个水饺之大。铜鼓包圆纯手工制……

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322.潍坊朝天锅制作技艺 [山东省潍坊寒亭区]

• 　　潍坊朝天锅源于清代乾隆年间的民间早市。集市上卖熟肉的人把锅搬来边煮边卖，把煮肉的汤免费给赶集的人喝，解决赶集的人们吃冷饭的问题，这就是朝天锅的雏形，后来发展成了一边吃饼卷肉一边喝汤，卷肉的品种有：猪头肉、猪肠、猪肚等，因露天摆锅，锅顶无遮盖……

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323.隆盛糕点制作技艺 [山东省潍坊青州]

• 　　青州作为山东东部最大的回族聚居区，其回族丰富的饮食文化经过历史积淀，形成了众多味美可口、风格独具的食品，隆盛糕点便是其中最富盛名的清真代表食品。隆盛糕点制作技艺严格按照回族的宗教习惯加上传统的纯手工工艺和祖传配方精工细作而成，具有入口即化、……

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324.梦金园金首饰制作技艺 [山东省潍坊]

• 　　梦金园金首饰制作承继中国传统的金首饰制作技艺，始终保持着鲜明的民族特色，坚持以传承了数千年的传统工艺，以纯手工进行掐丝、攒焊、堆垒、编织、填丝等工艺操作，将金子加工成一件件构思精巧、寓意深刻、璀璨夺目的艺术品。金首饰的制作工艺方法多样，包括……

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325.勒马回中药制作技艺 [山西省运城市万荣]

• 　　勒马回又名斩龙剑、蜈蚣草、追风草、一支香，味苦，性微寒，有清肺，化痰，止咳，解毒作用，系多年生草本植物，主产于山西南部黄河东岸。《万泉县志》药类栏目中记载一种草药名“勒马回”，长尺许，尖叶、紫花、性寒、味苦、山（孤山）中多有，能治诸疮。勒马……

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326.龟龄御酒传统制作技艺 [山西省晋中市太谷县]

• 　　御酒在我国有着悠久的历史，它是中国酒文化和皇室文化的集萃，是历代帝王为追求享乐和长寿，取珍奇名贵药材用陈年佳酿浸制提炼而成的珍贵酒品。明代方士邵元节创龟龄御酒进献嘉靖皇帝获赞，其弟子（山西太谷人）将“御酒”处方工艺带回晋地，托太谷西山底永生……

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327.安丘木杆秤制作技艺 [山东省潍坊安丘]

• 　　木杆秤制作技艺历史久远、工艺精湛，因使用方便，便于携带，很受群众欢迎。木杆秤可分为钩秤和盘秤两种，民间普遍使用的是钩秤，钩秤由秤杆、秤钩、提纽、秤砣等组成。按秤量分为大秤、中秤、小秤三种。木杆秤的工艺复杂而精湛，大致可分为选材、刨光、校秤、……

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328.大同铜器制作技艺 [山西省大同市云州区]

• 　　大同市地处山西省北部，是全国民间铜器产地之一。大同铜器制作技艺始于东周时期，北魏时期青铜铸造技术已经达到较高的水平，到明清时期大同铜器就已在全国市场占有很大的份额，形成了各有绝技的近百户铜匠一条街。大同铜器种类繁多，有宫廷御锅、工艺火锅、文……

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329.泽雅屏纸制作技艺 [浙江省温州瓯海区]

• 　　雅屏纸制作技艺是以屏纸制作为主的民间传统手工艺。“屏纸”系浙南一带以我区的泽雅为中心，以竹子为原料制造的日常生活用纸。泽雅屏纸制作技艺比较完整地保存、传承了中国“四大发明”之一的造纸术，可谓是中国古法造纸的“活化石”。屏纸又称为“南屏纸”。……

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330.新田青铜器制作技艺 [山西省临汾市侯马]

• 　　新田青铜器制作技艺是一种集绘画、造型、雕刻、铸造于一身的传统手工技艺，流传于山西省侯马市及其周边地区，因侯马古称新田而得名。新田青铜器制作起源于春秋晚期，该青铜器制作技艺包含錾刻、翻砂、块范和失蜡法等，雕刻则涉及平面线刻、假阳纹、二层纹饰、……

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