各地名产特产推荐--制作技艺篇

361.余姚土布制作技艺 [浙江省宁波余姚]

• 　　余姚土布，又称“余姚老布”“小江布”“细布”“越布”，以历史悠久、工艺细致、花色美观、实用牢固而闻名。余姚土布是余姚棉区极具特色的家庭纺织产品，其种类繁多，有：紫花布、净白布、元色布、青花布、茄花布、方格布、斜纹布、各色条子布等，制作分纺纱……

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362.乌拉特铜银器制作技艺 [内蒙古巴彦淖尔乌拉特中旗]

• 　　“乌拉特”为蒙古语，汉语为“能工巧匠”之意。乌拉特铜银器制作技艺产生于明末清初，有300多年的历史。乌拉特部落至今仍保留着传统铜银器制作工艺的主要流程。不仅满足乌拉特人日常生活用品的需求，也体现了乌拉特人的思想感情、风俗习惯和审美情趣，反映……

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363.老北京烧饼制作技艺 [北京市房山区]

• 　　老北京烧饼制作技艺为房山区级非物质文化遗产。老北京人讲究吃烧饼，老北京多层麻酱烧饼历史悠久。追源溯流，东汉始有烧饼，孟元老的《东京梦华录》记载：“胡饼店即卖门油、菊花、宽焦、侧厚、油锅、髓饼、新样、满麻，每案用三五人擀剂卓花入炉，自五更卓案……

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364.姜思序堂国画颜料制作技艺 [江苏省苏州市]

• 　　苏州姜思序堂国画颜料、书画印泥，是具有我国民族风格的传统文化用品，在中国文房“四宝”中享有特殊盛誉。明清以来，苏州吴门画派名人辈出，传统中国画颜料的需求增大。明末清初，阊门都亭桥开出了一家制作传统颜料的姜氏“思序堂”店铺。由于其品种较全，选……

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365.福州鼎鼎肉松制作技艺 [福建省福州]

• 　　福州肉松制作即是将猪肉煮熟卤好，把肉汤烧干，使卤猪肉变成金黄色，松散绒毛的样子，福建名特产“鼎鼎油酥肉松”是福州城源本正宗的产品，创始人林鼎鼎首创了肉松，林鼎鼎被称为中国肉松第一人，其产品一问世，即备受世人喜好而轰动全国。林鼎鼎后人不敢忘却……

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366.道口烧鸡传统制作技艺 [北京市房山区]

• 　　道口烧鸡传统制作技艺为房山区级非物质文化遗产项目。北京“仁盛聚”道口烧鸡传统制作技艺源于河南滑县道口镇，该镇是冀鲁豫三省交界的重要军事、交通要冲。北京仁盛聚道口烧鸡承传了滑县道口烧鸡的元宝造型，油炸卤煮后外皮金黄，故称元宝鸡，契合了中国传统……

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367.涪陵榨菜传统制作技艺 [重庆市涪陵]

• 　　“榨菜”一词最早出现于清朝光绪二十五年(公元1899年)，由重庆涪陵商人邱寿安命名，意为“经盐腌榨制过的咸菜”。据清道光二十五年（1845年）《涪州志·物产》中关于“包包菜”的记载，以及有关的民间传说推测，今涪陵区境内最晚在公元18世纪已出……

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368.灯彩制作技艺 [北京市房山区]

• 　　我国灯笼制作历史悠久，种类繁多。现为北京民间文艺家协会会员的张连友，现年74岁，艺名张明亮，七岁开始跟随原清宫太监董仕荟学习制作传统灯彩制作，经过七年的学习，能够制作宫灯以及各类民俗灯笼，人称灯笼张。灯笼，俗称灯彩。制作工具主要有：锯、锤、……

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369.“尹氏粉条”传统制作技艺 [北京市房山区]

• 　　粉条是中国流传数千年的传统美食，在我国至少已有1400年历史，“尹氏粉条”传统制作技艺流传于河北省涿州和房山地区。该项技艺目前的传人尹志刚，其祖尹文（1837年-1898年）善于制作粉条。民间绝大多粉坊都是添加明矾制作粉条的。而尹文则研制出……

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370.鲁班枕（瞎掰）制作技艺 [北京市密云]

• 　　“瞎掰”是一种可折叠的木制生活用品，打开可以当板凳坐，睡觉可以当枕头用，上面雕刻的图案可供欣赏。“瞎掰”又名鲁班枕，传说它是2600年前鲁班发明的。“瞎掰”制作技艺精细复杂，制作难度大，一个“瞎掰”是用一块整板制作而成的，在制作过程中，需要……

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371.扬州毛笔制作技艺 [江苏省扬州市江都]

• 　　中国毛笔制作技艺有宣笔、湖笔、水笔、李福寿毛笔“四大流派”。扬州毛笔（亦称“扬州水笔”）以其麻胎作衬而独树一帜。清史载：“扬州之中管鼠心画笔，用以落墨白描佳绝，水笔亦妙。”扬州毛笔以狼毫、兔尖（兔背之毫）为主要原料，地产孔麻为辅料，工具多自……

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372.黄茶制作技艺（君山银针茶制作技艺） [湖南省岳阳市君山]

• 　　青山活水出好茶，君山银针是中国十大名茶之一，主要生长在洞庭湖君山岛。生态环境优越，茶品绿色健康，茶文化底蕴深厚，见于文字记载已逾1200多年。君山银针的闻名得益于黄茶制作技艺（君山银针茶制作技艺）“一芽一叶”独精制作，历经摊晾、杀青、摊凉、……

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373.坛下乡铜锣传统制作技艺 [湖南省衡阳市耒阳]

• 　　铜锣是一种以紫铜为主材，按比例配入锡、银等金属制作而成的乐器，广泛应用于戏曲舞蹈、民俗活动等。耒阳市坛下乡铜锣为传统手工制作，依循选料、配料、熔水、制坯、锻打、剪边、成型、淬火、冷作、抛光、一锤定音等十多道工序，操作流程非常严谨，要求火候和……

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374.彝医药（拨云锭制作技艺） [云南省楚雄州]

• 　　据《云南省志医药志》记载：“清雍正六年（1728年），通海秀山沈育柏创建老拨云堂，生产拨云锭眼药，首开云南制药先河”。老拨云堂以“医以济世，世守其业”价值观世代相传。清朝末年，老拨云堂第八代传人沈元能用拨云锭治好了云南开化总兵夏豹伯久治不愈……

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375.“皇城四酱”制作技艺 [北京市房山区]

• 　　“皇城四酱”制作技艺为房山区级非物质文化遗产项目。老北京炸酱历史悠久，追源溯流，春秋时期始有大酱，皇太极时有酱坯（干酱）。皇太极举兵南下，欲问鼎中原。满族士兵长驱入关，身为主帅的皇太极深知保障大军饮食的重要性，军中缺盐更是大忌。为此，皇太极……

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