首页
>
各地名产特产推荐--制作技艺篇特产
各地名产特产推荐--制作技艺篇
466.
西关水菱角制作技艺
[
广东省
广州市
荔湾区
]
西关泮塘地区出产菱角，其甘甜可口，深受西关人喜爱，在没有新鲜的菱角吃的时候，西关人就用粘米粉在水中做成一个个形似“菱角”的食品以替代，名为“水菱角”，日久天长，逐渐形成在西关地区流行的独特小吃。水菱角形状似菱角、色白、口感有韧性、味香。制作一碗水菱角配料较多，原材料有沾米粉、虾米、瑶柱、腩肉、腊味、猪油渣、花生等。对濑粉的技巧讲究，仅凭一双筷子就要濑成菱角形状。以前西关小姐在出嫁前，喜欢相互考较“……
467.
沙湾水牛奶传统小食制作技艺
[
广东省
广州市
番禺
]
沙湾水牛奶传统小食制作技艺起源于清朝，广泛流传于沙湾及周边地区。沙湾地处丘陵地带，草质优良，所产的水牛奶质量好、产量高，沙湾人以水牛奶为原料，创制出了姜埋奶、凤凰奶糊、窝蛋奶、牛奶白饼、牛乳等一系列水牛奶特色食品。沙湾水牛奶传统小食的制作工艺从食材的挑选、材料分量、放置顺序、温度掌控都特别讲究，水牛奶制品搭配其他食材营养价值十分高，这些充分反映了南方人食不厌精、注重养生的饮食理念。……
468.
上漖龙舟制作技艺
[
广东省
广州市
番禺
]
广州番禺上漖村是华南地区著名的龙舟制作之乡，珠江三角洲地区大部分“鸡公头”龙舟产自上漖村。该村制作龙舟萌芽于清道光年间，已有140年以上的历史。二十世纪八九十年代初为鼎盛期，后由盛转衰。该村龙舟制作多为祖传家业，以黄、卢、梁、陈姓为主，手艺精良。所造龙舟称为“鸡公头”，主要由龙骨、脚旁、大旁、龙筋等12个部分组成,制作技艺包含升底、钉脚旁、扎彩盘、上龙缆等14个工序，拥有侧立偏差控制、掌口、钉眼处……
469.
莲香楼广式月饼传统制作技艺
[
广东省
广州市
]
莲香楼广式月饼传统制作技艺广式月饼是中国月饼的一大类型，因主产于广东省广州市而得名。广式月饼品种繁多，主要分为莲蓉馅和杂馅两大类，以莲蓉最为传统。创建于1889年的莲香楼生产的月饼是广式月饼的优秀代表。莲香楼是莲蓉的首创者，他们坚持以当年产的湘莲、进口的白糖和即榨的花生油产制莲蓉，形成了独特的莲蓉风味，因此有“莲蓉家家有，莲香占鳌头”的说法。莲香楼的月饼生产在制作饼皮、煮制馅料、包馅儿、烘饼等工序……
470.
南乳花生制作技艺
[
广东省
广州市
荔湾区
]
南乳花生是驰名广州的一种民间特色小吃，由清末广州西关一名叫“盲公德”（张德友）的盲人所首创。张德友住在广州西关多宝坊，原为一名厨师，他从盐焗鸡这道菜得到启发，把花生肉和多种调料研制的配方一起煮熟，再用河沙炒制，经过反复调试，终于研制出具有独特风味的南乳花生。南乳花生制作时以选用白云区江高镇和钟落潭镇出产的花生为最佳。花生以白皮、黄肉、粒圆最适合。炒制成品的南乳花生皮呈现深红色，花生肉呈金黄色，风味……
471.
广州珐琅制作技艺
[
广东省
广州市
]
珐琅器根据制作的技法分类，主要有掐丝珐琅（俗称：景泰蓝）、画珐琅（俗称广州珐琅）。画珐琅俗称“洋瓷”又叫烧瓷，大约在17世纪初由欧洲传入中国后，其技术也随之为中国工匠所接受，并很快制作出具有中国民族风格的工艺品。广州画珐琅以淡雅取胜，善于用西洋风景人物和舒卷自如的卷草番花作为装饰图案。广州珐琅的大幅彩画如书法淡雅、古朴、细致、生动。中彩珐琅是近几十年来广州珐琅工艺的又一发展，它将传统广州珐琅工艺融……
472.
大名五百居香肠制作技艺
[
河北省
邯郸
大名县
]
大名五百居香肠制作技艺创始于清道光元年（公元1821年），其创始人王湘云，原籍山东济南府历城县，自幼家贫跟随本家老人王珍学习肉食加工技艺。后随道台到大名官府当厨师，见大名交通便利、商业繁荣、饮食业发达，于是在大名城内道前街开设了以香肠、熟肉制品为主的店铺，又因大名府距离济南府约五百华里，故取店名“五百居”。他制作的香肠味道鲜美，经久畅销，店铺生意非常兴隆，遂落籍大名。五百居香肠成为当时官府佐餐和宴……
473.
高桥尚家笙制作技艺
[
河北省
廊坊
霸州市
]
高桥地处冀中平原，村民敦睦质朴，尚文崇艺，故而使得该村传统民族民间文化不间断地传承至今。高桥始建村时，村内仅有姜、唐、尚三姓。至明代，姜、唐两姓绝。尚姓自明代即以“点笙”（制作笙、竽）为业，但因“帖儿”（职业艺匠家谱、家乘）早已失落，故无实据查证。高桥音乐会是当地最早的僧传音乐会，该会自诞生至今，主要乐手均为尚姓人。明代，尚姓人就在村里组建了村民自娱自乐性质的“乐坊”。至清，当地村民在“乐坊”的基……
474.
馆陶黑陶制作技艺
[
河北省
邯郸
馆陶县
]
黑陶即黑色的陶器，最早出现于公元前2310—1810年，距今已有四千多年的历史。民国十七年（1928年）在山东章丘龙山镇出土大量黑陶，从而掀开了中国“龙山文化”光彩的一页，即“黑陶文化”。馆陶地处黄河下游，自古就有发达的制陶业，属典型龙山文化系统。经过数千年的发展，馆陶黑陶已作为民间工艺美术品展现世人面前。它有深厚的历史底蕴和丰富的文化内涵，形成了独具特色的黑陶文化。馆陶黑陶选用得天独厚的黄河古道……
475.
易县绞胎陶瓷制作技艺
[
河北省
保定
易县
]
易县位于河北省西部，太行山东麓，华北平原西北边缘。绞胎瓷是唐代陶瓷业中的一个新工艺,唐代以前尚未出现。所谓绞胎瓷,是用红白两种泥料糅合在一起，拉坯成形，再入窑烧制而成的陶瓷工艺品，其花纹似木纹和旋转纹。拉坯成形后的图案贯通于陶器的内外壁，工艺难度很大。绞胎瓷的制作工艺于宋代“靖康之变”后中断，保存至今的绞胎瓷文物只有数件。易县绞胎瓷不仅沿袭了古老绞胎瓷的传统技术，而且在色彩和设计上吸取了彩陶的长处……
476.
红茶制作技艺(池州润思)
[
安徽省
池州市
贵池
]
池州祁红茶精制技艺的历史可以追溯到清末光绪年间，形成于皖南地区的祁红茶创制成功之后，主要外销销往西方国家，为达到整洁美观和外销船运时茶叶体积减小的目的，祁红茶有了精制的需要，在此基础上，池州祁红茶的手工精制技艺日臻成熟并基本固定成型。20世纪60年代始，随着机械制茶的兴起，祁红茶精制开始由单纯的手工向机械化转变，依据手工制作原理，形成了一套祁红茶机械化精制工艺用于规模化生产，但祁红茶的手工精制技艺……
477.
大厂景泰蓝制作技艺
[
河北省
廊坊
大厂
]
景泰蓝又称“铜胎掐丝珐琅”，是我国著名的传统手工艺品。在明朝的景泰年间(1450－1457)，这项工艺已经十分成熟，尤其是蓝釉料有了新的突破，像蓝宝石般浓郁的宝蓝，高贵华美。大厂回族自治县的景泰蓝（铜胎掐丝珐琅）制作技艺可上溯到明代，同其他民间艺术相比，景泰蓝更加保守，由于其工艺特殊，故多为家族传承，又因各代手艺传人的情况不同，后增加了师徒传承方式。在界内较有影响的汪宝成先生（已去世）12岁就进入……
478.
戏曲脸谱制作技艺
[
河北省
廊坊
固安
]
戏曲脸谱是演员面部化妆的一种程式，具有“寓褒贬、别善恶”的艺术功能，使观众能目视外表，窥其心胸。因而，脸谱被誉为角色“心灵的画面”。中国戏曲理论家翁偶虹曾撰文说：“中国戏曲脸谱，胚胎于上古的图腾，滥觞于春秋的傩祭，孽乳为汉、唐的代面，发展为宋、元的涂面，形成为明、清的脸谱。随着清代京剧兴起以后，脸谱造型日趋完善，在构图上奠定了基本谱式，各类角色的脸谱进一步精致化、多样化。随之衍生的戏曲工艺脸谱，将……
479.
驴肉火烧制作技艺
[
河北省
沧州
河间
]
河间古历史悠久,文化底蕴十分深厚,素有“京南第一府”美称,成为古代北方军事、经济、文化重镇。由于各地商贾云集于此，推动了河间“餐饮业”的发展。各家饭店为招揽食客，掌柜的精心经营，师傅们各显神通，竞相施展厨技，当年在河间及周边县市流传着“要吃饭，河间转”的美誉。随着时光的流失，河间市内众多饭庄大都封灶熄火，灰飞烟灭了，唯独河间“驴肉火烧”长盛不衰。河间驴肉火烧为长方形，外皮金黄酥脆，内层松软。唐太宗……
480.
古建青砖制作技艺
[
河北省
沧州
任丘
]
出岸四村位于任丘西部，属出岸镇。任丘市出岸镇古建砖厂，该厂是生产仿古青砖的专业厂家,产品专供北京故宫博物院、天潭公园古建筑修缮使用。青砖作为古建筑最主要的建筑材料之一，青砖作在我国已有久远的烧制历史。明朝科学家宋应星编著的《天工开物》在【陶埏】中有这样记载：“凡转锈之法，窑巅做一平田样，四周稍弦起，灌水其上，砖瓦百钧，用水四十石，水火既济，其质千秋矣。”任丘市古建砖厂继承了前人制砖工艺，所有工艺流……
[上一页]
[第1页]
[2]
[3]
[4]
[5]
[6]
[7]
[8]
[9]
[10]
[11]
[12]
[13]
[14]
[15]
[16]
[17]
[18]
[19]
[20]
[21]
[22]
[23]
[24]
[25]
[26]
[27]
[28]
[29]
[30]
[31]
[32]
[33]
猜您喜欢
紫阳三宝
西安饮食三绝
万州美食三绝
磁器口名特三绝
凌云十大美食
海口十大农业品牌
湖南十大农业品牌
蕉岭十大长寿食品
蓝田十大小吃
中国四大板鸭
东京三饼
泗洪三宝
返回电脑版
