各地名产特产推荐--猪篇

211.桂花猪腰 [湖南省郴州市安仁]

• 　　工 艺：炸汆法 桂花猪腰的制作材料：精面粉2500克，绵白糖750克，桂花糖100克，明矾25克，食碱15克，精盐15克，菜籽油2500克（约耗400克）。桂花猪腰的特色：色泽金黄，质地柔软，馅甜略带桂花香味。因形似猪腰，故名“桂花猪腰……

---

212.宝兴香猪腿 [四川省雅安市宝兴县]

• 　　宝兴香猪腿，是四川省雅安市宝兴县的著名特产之一，该品可谓是猪肉制品类的极品，那一片片色红如玫瑰、香味纯正的瘦肉，吃上一片，口中久久留香。雅安特产宝兴香猪腿的选料极为苛刻，制作工序要求严格：NWg川味坊四川美食网首先从选料上来说，制作香猪腿必……

---

213.玉江猪 [江西省上饶市玉山]

• 　　玉-品种描述 产地与分布：玉-又称为玉山乌猪、广丰乌猪、江山乌猪。主要产于江西省玉山县的古城、岩瑞、下镇、四股桥、六都、群力和浙江省江山县的大桥、坛石、关村等地。玉-分布于江西省的广丰、上饶、横峰、铅山和浙江省的常山、衢山、遂昌等县。生长……

---

214.五指山猪 [海南省五指山市]

• 　　五指山猪品种描述 产地与分布：五指山猪又叫老鼠猪。原产于海南岛山区。五指山猪多分布在海南岛交通不便，比较偏僻的山村。仅白沙县南开公社、东方县公爱、天安、东方公社有少量种猪。 生长环境：海南山地在岛的中部偏南，属热带山地气候。年平均气温达2……

---

215.东北民猪 [黑龙江省绥化兰西县]

• 　　东北-是东北地区的一个古老的地方猪种，有大（大-）、中（二-）、小（荷包猪）种类型。目前除少数边远地区农村养有少量大型和小型-外，群众主要饲养中型-。特点东北-具有产仔多、肉质好、抗寒、耐粗饲的突出优点，受到国内外的重视。具体情况品种特征全……

---

216.明炉烤乳猪 [广东省广州市荔湾区]

• 　　明炉烤乳猪，又名烧乳猪。早在西周时代已列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”，即烤乳猪。在《齐民要术》一书中也记有烤乳猪的制作方法，并说它“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也”。清康熙时，曾为宫廷名菜，成为“满汉全席”……

---

217.两广小花猪 [广西玉林陆川县]

• 　　两广小花猪是一款地方优良猪种之一，因性早熟易肥，母性好等特点而闻名，但因生长慢，凹背，饲料利用率较低故而推广度偏低。两广小花猪分布地区分布于广东和广西相邻的月江、西江流域的南部，它的中心产区在陆川、玉林、合浦、高州、化州、吴川、郁南等地。两……

---

218.泉港涂岭卤猪脚 [福建省泉州泉港区]

• 　　如果你来到泉州市泉港区涂岭镇做客，当地人会热情地给你端上一道色泽鲜艳、酱香扑鼻、肥而不腻的卤猪脚（如上图），食后总让人回味无穷。因独特的传统手工制作技艺，今年，涂岭卤猪脚入选泉州第五批非物质文化遗产代表性名录。在闽南地区，吃猪脚被赋予了“否……

---

219.湘中醉花猪 [湖南省娄底市涟源市]

• 　　嘴长毛短线含膘，喜向山中食青苗。渴饮山泉兼蕉露，饥餐米薯与酒糟。红鲜只配金盘荐，香嫩真堪玉箸挑。醉出湘人真血性，南京城上帅旗飘。这首诗讲述的是百多年前一个关于湘中醉花猪的传说。相传，湘军统帅曾国藩平日饮食节俭，唯对家乡醉花猪肉情有独钟。节日……

---

220.烧烤香猪 [贵州省安顺关岭县]

• 　　即黔桂香猪。香猪是苗族人民将野猪长期驯化、精心培育而成的珍贵品种，具有皮薄、骨细、肉嫩、味美、清香、不腻的特点，是我国独有的地方良种。以贵州香猪制成烧烤猪，堪称绝佳美味。( 安顺)……

---

221.恩平猪仔薯 [广东省江门恩平]

• 　　猪仔薯是木薯类的一种，“薯如其名”，个个小而圆润。由于个小，猪仔薯的薯肉非常粉嫩，是恩平、台山等地区传统特优农产品之一，主要产地是四九、水步等山地多的镇。猪仔薯具有“清、补、凉”滋养强身的功效，蒸煮后外部微苦薯心清甜与红薯等相比较味道较淡。……

---

222.坡脚香猪 [贵州省黔西南州安龙县]

• 　　坡脚香猪，又名长寿猪，从广西巴马引入进行试养。经过六年不断养殖试验、品种改良，坡脚香猪养殖户们已总结出一套独特的以草食为主、不喂饲料的全生态繁养技术。坡脚香猪养殖6个月可以出栏，每头生猪重60公斤左右，全生态养殖、绿色环保的养殖方式使香猪，……

---

223.衢县三元猪 [浙江省衢州衢江区]

• 　　　　“衢县三元猪”是杜长嘉等三元杂交猪的商品名。它具有生长速度快、饲料报酬高、适应性强、瘦肉率高等特点，因而深受广大养殖户欢迎和客商青睐，畅销上海、福建等地。1999年全县“衢县三元猪”饲养量达93.73万头，出栏商品猪62.13万头，养猪……

---

224.湘白猪 [湖南省]

• 　　湘白猪是由湖南省畜牧兽医研究所主持，经多个相关单位协作攻关，利用湖南省优良地方品种猪与外来良种瘦肉型猪，在数量遗传理论指导下，采用群体继代选育的方法，经多年努力，培育出的该省第一个瘦肉型母系猪。 品种特征：湘白猪全身被毛白色，体型中等，头大……

---

225.马山猪龙碰 [广西南宁马山县]

• 　　猪龙碰也叫“猪龙棒”，又叫“血肠”。 是农家每年腊月杀猪后必不可少的一道菜肴。 原料 猪小肠、猪血、大米饭、玉米粉、花生仁、盐、油、五香粉等。 制法 将小肠洗净备用，花生仁炒熟捣碎，然后与猪血、大米饭、玉米粉炒熟、油盐适量拌匀成烂泥状（不要……

---

• 中国四大白蒜
• 云南三大著名火腿
• 独山三酸
• 袁州三宝
• 隆回三辣
• 海南三大名粽
• 上思三香
• 横县三宝
• 横县三大
• 中国五大红茶
• 郯城四大辣
• 临沂十大名吃