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小炒豆干

小炒豆干
  原料:

1.超市里可买到的四川香干,买不到也可以用一般的熏豆干代替,约300克左右。

2.青杭椒或红杭椒100克(尖椒也行),姜片、蒜片、葱末少许。



步骤:

1.把豆干切成薄片,青杭椒切成条。

2.架锅放油,油热后豆干先过一遍油(这样会使豆干口感绵软),然后捞起来。

3.锅内留油,放入姜片、蒜片、葱末,煸香后放入青杭椒稍加翻炒。

4.放入酱油、蚝油及少量白糖,再勾一点芡(这样会使豆干湿润)。

5.略加翻炒后出锅即可。


口感:

咸鲜有味,豆干口感绵软,豆味香浓,营养丰富。


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