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凉拌黄瓜

凉拌黄瓜
  凉拌黄瓜

  黄瓜有清热、解毒、利尿之功效。嫩黄瓜与蜂蜜相伴同食,能治疗盛夏常见的小儿热痢。黄瓜头部味苦,含有多种萝卜素,具抗肿瘤作用,但为免除残留农药的危害,生食黄瓜时,应把外皮削去。

  原料:

  黄瓜两条,蒜三粒,花椒、盐、味精适量,尖辣椒三粒,醋适量

  制作:

  1、黄瓜洗净、削皮,用刀背拍碎,切成一寸见方块。

  2、蒜捣碎拌入,放入适量的盐、味精。

  3、适量食用油倒入铁锅加热至六成热,放入花椒煸一下捞出,再放入尖辣椒煸至香味出,把油和尖辣椒一起浇在盛有黄瓜的盘中,拌入适量醋即成。

  特点:

  酸并伴有麻辣香。

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