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四季豆焖鸡

四季豆焖鸡
  四季豆焖鸡

  四季豆焖鸡原料:一只重约1.5公斤的全鸡(可先请肉贩切成块状)、一公斤的青绿四季豆、一颗洋葱、六瓣大蒜、两颗柠檬、适量的橄榄油、盐与辣油。

  制法:

  1.

  鸡肉清洗干净后,用柠檬汁腌渍。

  2.

  大蒜去掉外膜后,加点盐用研磨器将大蒜捣成泥状。

  3.

  用大蒜泥均匀地涂抹每块鸡肉的表面,然后腌渍二个小时让大蒜入味。

  4.

  将橄榄油倒入锅子里加热,待油热后将腌过的鸡肉块放入煎到表面呈金黄色。

  5.

  四季豆清洗干净、沥干水分,去掉头尾,然后切成约

  1.5

  公分的小段。

  6.

  将煎好的鸡肉块起锅,然后用剩下的油以小火翻炒四季豆,直到四季豆的颜色呈翠绿色、且汤汁完全被收干即可离火。

  7.

  将锅子里剩下的油倒掉,在煮过的四季豆里加入鸡肉块、切好的洋葱,以及适量的水,盖上锅盖焖煮大约十五分钟,待汤汁变浓稠后即完成。

  8.

  食用时,可配着玉米粥一起吃,不怕辣的人也可滴几滴辣油增添滋味。

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