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手撕农家鸡

手撕农家鸡
  手撕农家鸡

   特色:皮脆肉酥,撕而食之,别有风味。

  配方:

  主材料:土鸡一只。

  配料:四川卤水,洋葱,大葱,香菜,特别调制的干锅酱料。

  制作:

  1、土鸡用四川卤水卤熟备用。

  2、将卤熟土鸡拍断大骨,用手撕成小拇指粗的丝备用。

  3、开油锅,油温烧至7成,然后将土鸡丝放入炸成略脆起锅,锅内加少许油,放入尖椒,花椒大葱,洋葱炒出香味,放入土鸡丝,加入调料:蚝油,十三香,味精,红油,芝麻,紫蓝粉,充分炒香后装入干锅即可。(

  一定用使用土鸡,卤水要四川的卤水)

  

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