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清炖田鸡

  1、主料:蛙一斤。配料红枣三两,香菇二两,胡椒1钱,生姜三钱,糯米酒一两,酱油半两,食油三两,味精少许,清水一斤半。

  2、制作:先将蛙破腹掏净内脏,斫去嘴壳,洗净,切成七块,大火锅内油爆蛙两、三分钟,再将酱油炸焖一、两分钟,然后将佐料倒入,再倒进瓦罐内隔水清炖一小时左右。

  3、效能:味道鲜美,香甜可口。

  4、药用:蛙枣滋补;香菇:鲜香;胡椒、生姜:去寒开味。

  

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