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祥蜜制肉

  调料:料酒、姜汁、蒜粉、海鲜酱、蚝油、老抽、生抽、白糖、芥末、精盐、鸡精、胡椒粉、小茴香、番茄沙士。

  做法:

  1.将肉洗净后沥干放入盆内。

  2.将蜂蜜以外的调料和肉搅拌均匀,放冷藏三天,其中早晚各翻动一次。

  3.烤箱温度200度,烤盘垫油纸或锡纸,放上肉,刷上蜂蜜和酱汁,烤20分钟,倒去烤出的汁液,翻面继续再刷蜂蜜和酱汁续烤15分钟。

  4.稍凉后切片享用。

  要注意的是:第二天吃的话,千万不要放微波炉转,肉质会变老,仍用烤箱加热。

  特点:

  焦香味浓。

  制作关键:

  烤制时最好选用不锈钢有网眼的托盘,以滤掉过多的油分。

  

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