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腊味饭

腊味饭
  腊味饭

  腊味饭是用自制的山风腊味做的。

  主料:香米500克。

  辅料:腊肠、腊肉、油菜、青红柿子椒。

  调料:熟食用油、老抽、蚝油、白糖、清水、豆豉。

  制法:

  1.将油菜洗净用开水焯一下,江米用清水泡,再将腊肉、腊肠切成小块,青红柿子椒、葱姜分别切成细丝待用;

  2.将泡好的江米、腊肉、腊肠、姜丝一起放入高压锅中压10分钟,盛出放在碗里;

  3.坐锅点火倒少许油,油热时放入豆豉、葱姜丝、柿子椒一起煸炒,再依次加蚝油、白糖、老抽调好味,淋在焖好的饭上即可食用。

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