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郭家水煎包

郭家水煎包
  传说,一次刘邦的队伍败北,人马被楚军冲得四散,刘邦带着一支残兵往芒砀山退去,因为芒砀一带是自己最初起义的地方,人地均熟,比较安全。当时正是仲夏,天气非常炎热,赶路的刘邦又饥又渴,就在难以坚持的时候,忽然发现路边有一草房,便停下来,命人去房中讨水。房中的主人是一老媪,闻听汉王到此,忙将家中仅有的一碗稀饭和几个包子端出来,躬身献上:“汉王,实在对不起,就这么多吃的了,请你委屈着用吧。”刘邦接过,大嘴大嘴地将包子和稀饭吃下,顿觉有了精神,身上也有了劲。他问老媪:“方才我吃的是什么美味?味道好极了。”老媪回答:“算不得什么,只是家常便饭。”刘邦问起家常便饭的做法,老媪作了回答。刘邦听得有趣,随即以包子的做法起个名叫“煎包”。

  在长安登基后的刘邦,回想起那次吃的水煎包来仍觉得那味道太美了,于是命人将那老媪请到宫中,专门给他做起水煎包子来。这水煎包子,老媪在宫中做了数年。老媪的后人,将做水煎包子技艺继承下来,发扬光大,很快成为豫东及周边地区深受欢迎的名吃。

  郭家牛肉煎包,以精粉、新鲜牛肉、粉条、小磨香油、葱、姜、花椒等十多种原料,经发面、调馅、擀皮、包制、水煎而成。刚出锅的水煎包热气腾腾,香味扑鼻,色泽金黄,油光透亮,诱人馋涎。

  永城薛湖郭家水煎包,于2000年被商丘市商业贸易局、商丘传统风味名小吃评审委员会评为“商丘传统风味名小吃”,同时被市政府认定,并予以命名、颁牌。

  

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