首页 > 陕西省 > 咸阳 > 乾县

酱辣子

酱辣子

酱辣子

乾县酱辣子,乾州四宝外的又一特色食品。

要做好酱辣子,必须选准原料。

主料:子姜,红萝卜或者莲菜(切成小丁丁,越小越好),或者二者混合,千万不要用土豆(现在街道上卖的基本上都是土豆做的)。辅料:葱花,瘦肉,肉汤,豆酱或是“王致和”干黄酱(不能用面酱)。

炒酱辣子的程序:倒入适当的油,烧热后,加入葱花、瘦肉炝锅。然后倒入主料,边炒边加调料,盐、豆酱、及混合调料,炒至七成熟,加适当肉汤,炒至略干,没有稠汤为止。加入适当味精,以自己的口味加入少许辣椒面,辣椒面加入慢火焖一会,使辣椒熟点,拌均匀即可。(拌辣椒面时锅要远离火,不再炒)

推荐乾县更多特产
你可能对下列酱也感兴趣:
乾县导航

下一篇:乾县露地大葱

返回电脑版