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金牌酿大肠

金牌酿大肠
  金牌酿大肠

  金牌酿大肠,这道菜是用油炸过的猪大肠来包咸蛋黄的,外酥里嫩。

  制作流程:1、将猪大肠先切去内油,然后加入盐、面粉、抓泡30分钟再用清水冲洗干净。2、咸蛋黄加盐、味精捣烂,酿入大肠内,用绳子捆好二头,用开水煮熟挂起吹干待用。3、烧锅下油,待油温100度时,放入大肠炸至金黄切件即成。

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