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黄土坎鸭梨

黄土坎鸭梨
  北京特产—黄土坎鸭梨,果体硕大,单果足有半斤重;果皮金黄,灿灿生辉;果肉细嫩,含糖量高,黄土坎鸭梨折光糖含量在13%以上,最高达到20%,远远高于梨的平均含糖量;果核细小,肉厚酥脆;果味甘美香醇,窖藏后其香气更加浓郁,芬芳之气飘散数里。密云县黄土坎村,背倚逶迤起伏的云峰山,南临浩瀚缥缈的密云水库,日照充足,气候湿润,昼夜温差大,经国家有关部门检测,这里的地质蕴含大量麦饭石,总储量约在一亿吨以上。得天独厚的生态环境,让生长在这里的黄土坎鸭梨,含有丰富的维生素C、钙、锌、钾、硒、磷等元素,这也让黄土坎鸭梨有了“梨中之王”的美誉。

   特产文化:早在明代,黄土坎地区就开始栽种鸭梨,距今已有六百多年的历史。《密云县志》记载:“(密云)鸭梨以黄土坎村为最好,故又称黄土坎鸭梨……到清朝时已驰名遐迩。”相传乾隆年间,清帝乾隆与文武由承德回京,行至杨各庄驿馆,天色将晚,不便再行,于是歇息于此。酒宴过后,地方-献上各色果品,却都不能引起乾隆皇帝半分兴趣,就在君臣兴味索然之际,地方村正献上黄土坎鸭梨一盘。倦怠的皇帝眼睛一亮:好个金黄如玉、耀眼生辉的果中仙品!细细品来,真是清香满口,甘美如饴,连称“梨中之王”,急呼刘墉作《鸭梨赋》一首。刘墉真不愧为海内奇才,稍加思索,一挥而就,赋曰:“梨之佳者有五美,否则具四恶。四恶为何?曰酸,曰涩,曰有渣,曰多核;美则甜也,松也,大也,汁多而皮薄也。存五美而去四恶者,其唯黄土坎之梨乎!尔乃灵关至味,玄圃奇葩。金桃媲美,火枣同夸。到处有佳梨,而入贡必需黄土坎;世间无美种,而此本出自天界。其大如升,其甘胜蜜。琼浆满腹而剖之不流,玉液填胸而吸之不出。才入口兮辄苏,未经嚼兮成汁。询诸喉而喉曰润,质之口而口曰可。无微不巨,孔融取小而无所用其谦;见热即消,肃宗欲烧而难以投诸火。不识字者,误认为伐脏之斧斤;稍知书者,皆识为太上之灵果。”自此,经乾隆皇帝金口,大学士刘墉亲书,黄土坎鸭梨便成为清廷御用贡品,扬名京城。如今已成为国宴的“常客”,长期供应中央、国务院及北京饭店。

   特产功效:黄土坎鸭梨由于多年生长在微量元素丰富的麦饭石矿床上,对人体有益的元素含量相当高。据2003年10月14日国家食品质量监督检测中心对黄土坎鸭梨的检测报告,其中:总酸占0.14%,总糖占6.9%,灰份<0.1%,维生素C占4.1%,钙25.0mg/kg,锌0.76 mg/kg,钾958 mg/kg,硒0.01mg/kg,磷38.7 mg/kg。特别是硒,有较强的抗氧化功能。黄土坎所有的农作物都不同程度的含有“高抗氧”物质,而鸭梨含量最高。长期食用富硒食品不但抗衰老,而且还有美容的功效。经有关专家实验证明,硒还有防癌抗癌的作用,癌症患者长期食用可延长寿命。长期食用黄土坎鸭梨还可增强体质,促进血液运动和赋予生命活力,排除体内陈积废物,对经痛、腰痛、肩痛、胃酸过多、寒症、乳腺炎、肝病、肾病、糖尿病、膀胱炎、高血压、便秘等病症都有一定治疗作用。

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