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海瑞摃丸

海瑞摃丸
  摃丸是大陆福州一带的人所创,再传新竹人,在日据时代,因厨师比赛中由裁判一致推举为美食而闻名全省。据老师傅的口耳相传而得知,摃丸原本是一位老先生喜食猪肉,但因为岁数大而齿牙松动,不易食用,其媳妇出于孝顺便自行将猪肉切碎,剥成泥状进行调理后再捏挤成一团丸子状后所烹煮而成,故其弹性佳,肉质鲜美,但因老先生无法咬嚼其物,而出言告知乡里其媳妇不孝,所以左邻右舍前来了解事情后,在大伙的试吃下才惊觉其味甜美,因而还媳妇一个公道。摃丸的美味才广为人知。

  海瑞摃丸知名的原因就在于「纯新鲜猪肉制作」搭配「纯手工制作」,加上绝不加入任何化学添加物,故海瑞摃丸的名声能攀升至最高峰, 因摃丸需纯手工完成,但为因应市场之需求量,常有顾客大排长龙而无法购得,所以在民国七十三年才开始进入半手工、半机器生产阶段至今。

  

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