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煎糍粑

煎糍粑
  工艺:煎帖法

  生榨米粉的制作材料:江米200克,枣泥馅200克,白糖100克,植物油250克(约耗100克)。

  煎糍粑的特色:外焦里嫩,甜糯可口。

  制作方法:

  1.将江米蒸熟晾凉,捣成泥,分成4等份,每份包入枣泥50克,按成扁圆形;

  2.平底锅加上油,烧至七成热时,放入包好的糍粑,煎至两面呈柿黄色时即成。

  制作要领:

  1.制成的圆形生坯要大小均匀;

  2.煎制时火不宜太旺。

  

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