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石台富硒茶

石台富硒茶
地理标志保护产品
石台富硒茶为地理标志保护产品。
  富硒茶拆开就是富+硒+茶,富代表土壤里面含量超过平均值,到达专家研究的富含硒元素标准,硒元素是人体非常需要的一种元素,俗称抗癌之王,这个是硒元素的最大卖点,茶就是茶叶富硒茶也是绿茶的一种。

  富硒茶综合解释就是是富含硒元素的一种绿茶,具有硒元素的一切功效,是一种天然绿色的补硒饮品。

  近日,国家质检总局发布了《关于受理申报地理标志产品保护的公告》,由我市石台县组织申报的“石台富硒茶”地理标志保护产品榜上有名。

    据了解,此次国家质检总局受理申报的产品共有15个。“石台富硒茶”地理标志保护产品为本次安徽省唯一公示品种,也是池州市迄今为止唯一通过国家质检总局初审、富有浓郁地方特色的产品。

  石台富硒茶产地范围为安徽省石台县现辖行政区域。

  一、品种

  祁门槠叶种、鸠坑种、迎霜种。

  二、立地条件

  产地范围内海拔200m至1000m,土壤类型为黄壤,质地为中壤和轻壤,pH值4.0至6.5,土层厚度≥60cm,有机质含量≥1.5%,含硒量0.4至4.4mg/kg。

  三、栽培管理

  1. 育苗:采用扦插育苗。

  2. 栽植: 每年10月至12月定植。定植密度,每公顷小于等于50000株。种植前每公顷应施足3吨饼肥或22.5吨秸秆等有机底肥。

  3. 施肥:年施腐熟有机肥≥20吨/公顷。

  4. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。

  四、鲜叶采摘

  3月中旬至5月中旬,按照标准采摘单芽、一芽一叶、一芽二叶的鲜叶。

  五、加工工艺

  1. 工艺流程:摊青→杀青→冷却→理条→烘干→摊凉→包装。

  2. 工艺要求:

  (1)摊青:鲜叶不可直接摊放于地面。摊放过程中避免因阳光直晒、高温而引起芽叶损伤。摊放鲜叶厚度不超过5cm,摊放时间不超过6小时,期间翻叶2至3次。鲜叶含水量控制在70%至75%。

  (2)杀青:在220℃至260℃下杀青至叶色暗绿,失去光泽,叶质柔软稍带卷缩,手握略有黏性,青草气消失,茶香显露。

  (3)冷却:杀青后冷却至室温。

  (4)理条:在110℃至120℃温度下,理条至含水量达30%至40%时,立即出锅摊凉1小时以上。

  (5)烘干:分毛火和足火两次干燥。

  ①毛火:温度90℃至120℃,料层厚度小于2cm。茶叶含水量达到20%至30%时,下机器摊凉2至3小时。

  ②足火:温度80℃至90℃,厚度3cm至5cm,达到足干前10分钟时,可提高温度5℃至10℃。干燥后成品茶含水量≤6.5%。

  (6)摊凉:足火后的产品,冷却至常温后,方可包装。

  六、质量特色

  1. 感官特色:外形紧结,芽叶肥嫩、绿润;清香高长,略带野花香;汤色黄绿、明亮;滋味鲜醇。

  2. 理化指标:水分≤7%,水浸出物≥36%,硒0.25至4mg/Kg。

  3. 安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

  

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