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鲊广椒炒腊肉

鲊广椒炒腊肉
  土家人喜食腊肉土家腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。

    鲊广椒,也称为鲊辣椒,它是以恩施本地鲜红辣椒和苞谷面(玉米面)为主要原料加工而成。

    将鲊广椒在锅中焙熟后与土家腊肉一起炒食或作扣碗底料蒸食,成品色泽微红,酸辣味十分特别。

  

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