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四海面酱

四海面酱
  四海面酱是山东威海环翠区的特产。“四海牌”面酱以精工细作、用料讲究、质地优良而驰名海内外,远销日本新加坡等国。

  四海豆面酱是威海传统名特产品。威海豆面酱酿制始于清末,原为民间家庭酿制,至1910年,开始有商户开设酱园酿造。清宣统年间,威海豆面酱被当作贡品供宫内享用。“四海牌”面酱,选用优良大豆、面粉做原料,2月、8月制曲,大缸晒酱,天然发酵,勤打扒子勤晒缸,隔年陈记出售,呈紫红色发暗光,质地细腻,味道清香鲜美,咸甜可口。粘稠适度,营养丰富,除含有蛋白质和脂肪外,还含有多种氨基酸,并具有煎鱼、烹锅不糊锅底的特点。“四海牌”面酱以精工细作、用料讲究、质地优良而驰名海内外,远销日本、新加坡等国。1987年获全国食品工业品最高奖——银质奖;1988年获农业部优质产品奖;1995年获山东省地方名、特、优产品奖,并被命名为山东省传统名特食品。

  

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